用點心做點心

 

不管冬天夏天
珍珠奶茶都堪稱是最代表台灣特色的人氣飲料
QQ的黑糖珍珠放在香醇濃郁的奶茶裡
冰的熱的，大人小孩都喜歡
這樣的好喝飲料在家裡也可以動手做喔
快來看看由佳穎老師教大家的-珍珠奶茶

 

<材料>
粉圓~
1.黑糖30g
2.水60g
3.日本太白粉135g
 
奶茶~
1.水1000cc
2.紅茶茶包4包
3.二砂糖(紅砂糖)40g
4.奶精粉60g

 
<器具>
1.攪拌盆
2.篩網
3.煮鍋
4.漏勺

<事前準備>
1.盤中鋪滿日本太白粉(份量外)備用
2.煮一鍋水沸騰(份量外)備用

 

<做法>
粉圓~
1.將黑糖+水拌勻至糖溶化

2.拌入日本太白粉邊拌邊角至成糰

 

3.將麵糰搓圓，放在鋪滿日本太白粉的盤子上備用，
PS:若在麵糰中包入煮好的蜜紅豆則成包心粉圓，但煮的時間跟悶的時間則要加長約5~10分鐘

 

4.將搓好的粉圓放在篩網上篩去多餘太白粉後放入沸水中煮製粉圓浮起後，轉中火20分鐘

 

5.熄火蓋上鍋蓋再悶20分鐘，撈起煮好的粉圓，並沖冷開水放涼

 

6.將沖涼的粉圓放入容器中淋上蜂蜜並拌勻避免粉圓顆粒沾黏

熱奶茶~
1.將水煮開後熄火放入茶包分5分鐘後取出茶包

2.將砂糖，奶精粉加入即可

3.在奶茶中加入適量煮好的珍珠即成珍珠奶茶，也可加入豆花中成配料

 

【珍珠奶茶 完整做法影片】