2013金蛇年過年開運點心特輯最終章~~蜜 金 棗
金黃色的金棗是過年期間最受歡迎的果子之一
今天杜麗娟老師要教大家做的「蜜金棗」，做法非常簡單！
不但能直接當蜜餞吃，也可以沖泡成金棗茶，
或當成餐前開胃、餐後解膩的小點心！
也可以用來製作其他點心，吃法變化超多樣～
過年吃金棗，更有「金來找」的好兆頭喔！
<蜜金棗 材料>
金棗 600克
冰糖 200克
麥芽糖 100克
鹽 適量
水 適量
<蜜金棗 做法>
1.金棗去蒂頭洗淨,以牙籤戳洞備用
2.將冰糖、麥芽、鹽和水(水量需淹過糖)煮溶
3.燒一鍋熱水將作法一的金棗殺菁後放入作法二的糖漿內煮至金棗呈透明狀
4.趁熱裝入玻璃罐倒扣放涼即可
<蜜金棗 完整做法影片>
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請問殺菁的方法是將金棗泡在熱水裡or在熱水中煮沸，時間約多久，謝謝！
製作蜜金棗，表皮要用軟菜瓜布刷去金棗自然形成的灰膜，做起來才會晶亮喔。因為連皮要吃，最好還是選擇無毒安全的金棗，才吃得安心健康。 阿忠伯宜蘭金棗> 新鮮宅配，無毒安心：http://www.ilangoods.com