用點心做點心

 

還記得之前我們曾經介紹泡芙嗎
用點心做點心這邊要提供大家更進階的作法
就是要公開菠蘿酥皮泡芙的作法喔
菠蘿皮材料:

1.無鹽奶油             100g
2.低筋麵粉               50g
3.細砂糖                   75g
4.杏仁粉(烘培用)    25g
菠蘿酥皮的做法如下:
1.將軟化的奶油、細砂糖、及杏仁粉混合攪拌均勻
2.將低筋麵粉過篩後一起加入拌均勻

3.將拌好的麵糰塑成圓柱狀用保鮮膜包起來，放進冰箱冷藏到稍有硬度後取出

4.將麵糰切成約0.8公分的薄片，放在做好的泡芙皮上放入烤箱中一起烤焙即可烤出菠蘿酥皮泡芙喔

(泡芙的作法請參照「看食譜」裡的食譜大公開~香濃內餡日式泡芙喔)

大家看得出來我在做什麼嗎?


這是瑪芬那集要進烤箱前佳穎讓我擠到瑪芬杯中的畫面

其實我本來以為只不過是擠到瑪芬杯中
有什麼難的
就自告奮勇說"我來我來"!!!
沒想到~~
紙做的超輕瑪芬杯
我怎麼擠它就怎麼跑
還要出動佳穎幫我扶好它才能順利完成
所以這邊要來告訴大家
要垂直著擠才會順利又漂亮喔!!!

完成~~
各位觀眾幫瑋瑜掌聲鼓勵鼓勵!!!

為了告訴大家烤鳳梨酥到一半翻面和趁熱脫模有多重要!!
我決定捨身成仁...忍辱公佈慘痛的漏網鏡頭...

同場加映~~木碳鳳梨酥.....orz

是的!!你沒看錯!!
這就是當天同事們覺得剩下的材料丟掉真可惜
所以在錄影完後決定把剩下的通通烤起來
可怕的事就這樣發生了...
我們的點心小魔女下班回家了
所以丟進烤箱後 就沒人理它
大家經過不斷的說好香好香...
但都忘了要翻面這件事
等到噹~~烤箱跳停後
大家還是覺得等涼了再說
於是...慘劇就這樣上演了
相信我它們的另一面看起來超香酥可口的阿....
所以!!
翻面跟趁熱脫模是一定要做的動作!!!
切記~~