還記得之前我們曾經介紹泡芙嗎
用點心做點心這邊要提供大家更進階的作法
就是要公開菠蘿酥皮泡芙的作法喔
菠蘿皮材料:
1.無鹽奶油 100g
2.低筋麵粉 50g
3.細砂糖 75g
4.杏仁粉(烘培用) 25g
菠蘿酥皮的做法如下:
1.將軟化的奶油、細砂糖、及杏仁粉混合攪拌均勻
2.將低筋麵粉過篩後一起加入拌均勻
3.將拌好的麵糰塑成圓柱狀用保鮮膜包起來，放進冰箱冷藏到稍有硬度後取出
4.將麵糰切成約0.8公分的薄片，放在做好的泡芙皮上放入烤箱中一起烤焙即可烤出菠蘿酥皮泡芙喔
(泡芙的作法請參照「看食譜」裡的食譜大公開~香濃內餡日式泡芙喔)
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請問如果我想要吃口感較脆的話～可以把低粉改成高粉嗎？
DEAR APPLE 佳穎說沒錯 改成高筋麵粉口感會變比較脆 但會變比較硬喔 你可以試著做做看 成果再上來跟大家一起分享喔^^ 謝謝妳的支持 FROM 點心主持 瑋瑜
「看食譜」裡的食譜大公開無法開啟啊~真可惜,好想看喔
DEAR Anita: 哎呀~~ 怎麼會這樣呢? 我們這裡看是正常的ㄝ... 好可惜阿...>"< 換台電腦試試看呢? ~FROM 點心小團隊~
可以麻煩把"「看食譜」裡的食譜大公開~香濃內餡日式泡芙"的內容寄給我嗎?因為我還是沒辦法看,但我又很想做耶,謝謝~
DEAR Anita 我已經寄到你信箱囉 如果沒收到的話再跟我說一下^^ FROM 點心主持 瑋瑜
可以麻煩把"「看食譜」裡的食譜大公開~香濃內餡日式泡芙"的內容寄給我嗎? 可以麻煩把"「看食譜」裡的食譜大公開~香濃內餡日式泡芙"的內容寄給我嗎?因為我還是沒辦法看,但我又很想做耶,謝謝~
DEAR YOYO 食譜已經寄出囉 若沒收到的話再跟我們說一聲喔^^ FROM 點心小團隊
可以寄給我~香濃內餡日式泡芙"的食譜嗎? 先謝囉!
沒有加杏仁粉可以嗎? 那個波蘿皮會裂的很均勻嗎? 上火需要調200度↑嗎?
DEAR蓓霓 加杏仁粉是增加香氣的作用 若不加的話也可以全部用低筋麵粉取代 溫度的話其實每個人家裡的烤箱不同廠牌會有差異 妳可以觀察泡芙澎起的程度來觀察 菠蘿皮會隨這泡芙的膨大而呈現裂紋喔 FROM 點心小團隊
請問要怎麼樣比較好用成圓柱狀呢? 感覺都濕濕爛爛的好難操作呢~ 麻煩幫我解答~謝謝
DEAR小多 太濕的話可以用保鮮膜包起先冰一下再塑形 就會比較好操作囉~ FROM 點心小團隊
如果沒有無鹽奶油可以替換成甚麼奶油?
dear棉葆 最好還是用無鹽奶油 在超市很容易可以買到喔 from 點心小團隊
香濃內餡日式泡夫皮 做法寄到電子郵件 謝謝你
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請問波羅酥皮要放在泡芙上, 泡芙本身須刷蛋液或水嗎
DEAR英雄 將做好的波羅酥皮輕放在擠好的泡芙表面一起烤焙就可以了 不用刷蛋液跟水喔 FORM 點心小團隊
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請問： 菠蘿皮爲何隔夜會呈現濕濕黏黏，不似烤出時的樣子 謝謝
請問 泡芙 做好後該怎麼保存呢? 可以放多就呢?
我自己本身很喜歡吃泡芙的，不過一直不知道做法，謝謝您的分享。 蘆竹汽車借款 http://www.typ35.tw/index.html 南崁汽車借款 http://www.typ55.tw/index.html 桃園市汽車借款 http://www.typ65.tw/index.html
可以給我 香濃內餡日式泡芙的食譜嗎？謝謝！ yu1011_1@hotmail.com