用點心做點心

夏天的尾聲到了
芒果的季節也即將結束
這週用點心做點心要教大家做香芒西米布丁
口感Q彈的西米布丁搭配上香氣十足的芒果
就算芒果季過去也可以搭配各種季節性水果
好吃又簡單低卡無負擔的點心
最適合現在有點熱又不太熱的天氣喔

而且節目中麗娟老師還要教大家如何煮出Q彈不軟爛的西米露
西谷米煮法大公開
快跟著我們的腳步一起做喔!!

<材料>
1.西谷米150g
2.細砂糖115g
3.椰漿適量
4.芒果切丁適量
5.薄荷葉(裝飾用)少許

<器具>
1.攪拌盆2-3個
2.湯匙
3.濾網
4.布丁模6-7個 

<做法>
1.煮一鍋水煮至大滾，將西谷米放至乾淨無水的攪拌盆中，將滾水沖入攪拌均勻，浸泡約10秒中瀝乾水分

 
被熱水沖過的西谷米最外層會變的稍微透明

2.將瀝乾水分的西谷米沖泡冷水至涼後，浸泡到西谷米膨脹2-3倍大

3.將浸泡好的西谷米連同水一起放回鍋中煮至西谷米呈現完全透明狀

4.將煮好的西谷米瀝乾水分，趁熱拌入細砂糖攪拌至糖溶化，裝入布丁模中待冷卻放入冰箱冷藏定型即成西米布丁

5.將冰好的西米布丁取出輕壓模型四周使布丁離模後，倒扣到盤子上脫模，淋上椰漿擺上芒果丁，最後裝飾上薄荷葉即完成

  
水果的部份也可以用其他季節性水果替換