用點心做點心 最新播出時間
用點心做點心 節目播出時間: *週六&週日: 下午17:00~17:30 臉書粉絲頁搜尋 用點心做點心https://www.facebook.com/dessertftv *每週日下午17:00播出最新主題,週六重播。 *網路影片請上Youtube訂閱「民視綜藝娛樂頻道 FTVENTERTAINMENT」或搜尋"用點心做點心"

 


材料
:

1. 無鹽奶油       230g

2. 糖粉              150g

3. 全蛋               2

4. 低筋麵粉      400g

5. 高筋麵粉        50g


器材

1. 攪拌器

2. 鋼盆

3. 心型壓模

4. 橄麵棍

5. 保鮮膜

6. 橡皮括刀



作法
:
1.          將軟化的奶油和糖粉拌勻

2.        將
全蛋分次加入奶油跟糖中拌勻到蛋液完全消失

3.         
加入過篩好的麵粉繼續拌勻成麵糰

4.          將麵糰用保鮮膜包好,放
置冰箱中冷藏一晚

5.         
取出冷藏過後的麵糰,在工作檯上撒高筋麵粉,將麵糰以擀麵棍由中間向外擀開,厚度約0.5公分左右


6.          用心型壓具壓出心型的麵糰

7.          將壓好的餅乾麵糰排在烤盤上,以150/150的溫度20分鐘



心型餅乾是造型餅乾的一種,顧名思義就是外表大多會裝飾得很繽紛熱鬧,烤好的餅乾可以在上面巧克力或是現成的小糖果做裝飾,也可以用糖霜或是草莓巧克力來寫字做畫,可以參考節目中佳穎做的造型,或是自己發揮創意,像是上面這張照片就是做成新郎新娘的心型餅乾,很適合拿來當精緻小禮物送人喔

◎在拌餅乾麵糰時只要把材料都拌勻後就不要再繼續攪拌了,以免打發過度產生出筋的情形,餅乾就不脆不好看囉

◎壓完模後剩下的邊邊角角的麵皮就收集起來在塑成糰擀平,以同樣的方法聚續壓模比較不浪費麵糰

◎要壓模之前記得先把模具沾些麵粉,方便脫模避免沾黏

◎糖粉也可以用砂糖取代,但是用糖粉做出來的餅乾表面比較光滑,在做造型時也比較好看


同場加映~~左邊這位就是點心的幕後大功臣美麗的編輯喵喵,鮪魚跟喵喵(剛好都是動物...?!!)在這邊一同祝大家做點心都大成功喔^^

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用點心做點心

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留言列表 (5)

發表留言
  • Sweety
  • 我想麻煩妳

    我想要泡芙食譜的食材重量比例.因為看到你們製作的泡芙好想吃ㄛ.製做時要注意什麼嗎.因為我是新手.希望你能告訴我.謝謝---我有建議.就是我發現你們網站上有食譜名稱.卻沒其他食譜製作過程和食譜的比例很少.希望你們的製作過後能將它放入部落格讓我們參考囉...謝謝妳
  • 您好
    泡芙的材料集製作方法已經放在最新的食譜大公開裡囉
    歡迎妳動手做做看^^
    基本上每一集播出後我們都會把食譜跟材料整理放上來
    隨著節目的播出相信將來能提供給大家的美味點心食譜會越來越多喔
    謝謝您的支持
    from 瑋瑜^^

    dessertfmtv 於 2008/07/19 16:26 回覆

  • 悄悄話
  • 楓葉
  • 請問如果要做成巧克力口味的話
    要加哪種巧克力?
    要加多少?
  • sokeleng leong
  • 啊!你的心形餠乾真的好美观,给人看了会想一囗氣把它吃光光,

    不过,餅乾我沒做过,我刚刚看到你做得这樣成功,我現在也要来做餅乾啦!
    我刚才也了买几个像你类似的心形模来试一试看看能不能做得像你这成功吗?
    http://www.bakingfrenzy.com/6-heart-cookie-cutter-p-522.html
  • DEAR sokeleng
    加油喔~~
    祝你成功
    FROM 點心小團隊

    dessertfmtv 於 2011/01/26 17:41 回覆

  • 飛天豬
  • 請問這個可以切幾片??
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