用點心做點心 最新播出時間
用點心做點心 節目播出時間: *週六&週日: 下午17:00~17:30 臉書粉絲頁搜尋 用點心做點心https://www.facebook.com/dessertftv *每週日下午17:00播出最新主題,週六重播。 *網路影片請上Youtube訂閱「民視綜藝娛樂頻道 FTVENTERTAINMENT」或搜尋"用點心做點心"

 



Scone翻譯為司康,又稱為英式鬆糕,是典型的英國鄉村點心,在台灣許多有提供英式下午茶的餐廳都會有這樣點心,最常見的是放在三層的下午茶點心盤中,最上面也就是最小盤的是一些小餅乾或是巧克力,中間一層常常是蛋糕之類的,最下面一層往往都是放Scone(司康)喔,所以想吃司康不用到餐廳去,自己動手做就可以在家享用囉~~


葡萄司康材料的部分:
1.奶油      112g
2.糖粉      125g
3.鹽          1g
4.低筋麵粉  500g
5.泡打粉     25g
6.牛奶      250g
7.葡萄乾     50g
8.蛋黃       適量

另外要準備的器具有:
1.攪拌機
2.桿麵棍
3.篩網
4.圓形切模

製做葡萄司康的步驟如下:
1.先將糖粉+鹽+低筋麵粉+泡打粉一起過篩後放入攪拌器中

2.接著放入奶油及牛奶開始以慢速拌打

3.將葡萄乾放入麵糊中攪拌均勻

4.將成團的麵糰取出放置約30分鐘使麵糰鬆弛

5.將以鬆弛好的麵糰擀成約兩公分的厚度

6.以圓形切模切成小圓餅狀(若沒有切模直接用刀切出方形或菱形皆可)

7.將接好的司康排入烤盤中,表面刷上蛋黃液

8.放入烤箱中以200/200的溫度烤約15分鐘

◎烤好的司康可以用手扳開或切對半,在中間淋上蜂蜜或是喜歡的果醬

◎葡萄乾可以變換成核桃或是火腿等在口味上能自行做變化

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用點心做點心

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留言列表 (7)

發表留言
  • 小猴
  • 葡萄司康

    製作葡萄司康時,如果家裡沒有攪拌機?可以作嘛?
    如果可以的話,需用手繳伴至何種程度才算可以?
  • DERA 小猴:

    喵喵比較不建議小猴用手攪拌喔...
    這需要花很多時間...
    要用強而有力的手臂加上人多攻勢才行...
    不過...
    如果真的想要製作司康...
    又沒有攪拌機的情形下...
    有個小撇步...
    可以用手揉壓其實也可以達到效果唷...^^

    希望小猴能製作成功...

    ~FROM 點心小團隊~

    dessertfmtv 於 2008/10/30 18:25 回覆

  • 小魚兒
  • 泡打粉

    請問泡打粉需要那麼多嗎?
  • dear小魚兒
    這是佳穎老師提供給我們的配方
    比例經過老師調配過了
    妳可以試做看看喔^^
    from 點心小團隊

    dessertfmtv 於 2009/03/17 00:30 回覆

  • 江語晨
  • 我是某高中餐飲科的學生,
    我們成果展有要做到司康這道英式下午茶,我想問一下,這個司康跟英式的是一樣的嗎??因為我的配方跟您的做配方不太一樣...想請您看一下是否可以!!

    材料:
    低筋麵粉200g,泡打粉2茶匙(6g),無鹽奶油(註1)50g,
    鹽2g,細砂糖30g,雞蛋1顆,原味優格80g,
    *原味優格若以牛奶代替份量請減少10g
  • Bunny Chen
  • 你好~我想問一下 10.07 的波提甜甜圈 哪裡還可以看到影片嗎
    還有材料跟製作方法 網頁我找不到= =
  • a0953847427
  • 若我把葡萄乾換成火腿片的話' 是不是可以加些起司粉' 味道更好呢?
  • 小劉
  • 照配方烤了,很好吃,但我想要硬一點,是要增加或減少什麼嗎?
  • yufentai
  • 謝謝配方..真的很好吃~