用點心做點心

Scone翻譯為司康，又稱為英式鬆糕，是典型的英國鄉村點心，在台灣許多有提供英式下午茶的餐廳都會有這樣點心，最常見的是放在三層的下午茶點心盤中，最上面也就是最小盤的是一些小餅乾或是巧克力，中間一層常常是蛋糕之類的，最下面一層往往都是放Scone(司康)喔，所以想吃司康不用到餐廳去，自己動手做就可以在家享用囉~~


葡萄司康材料的部分:
1.奶油      112g
2.糖粉      125g
3.鹽          1g
4.低筋麵粉  500g
5.泡打粉     25g
6.牛奶      250g
7.葡萄乾     50g
8.蛋黃       適量

另外要準備的器具有:
1.攪拌機
2.桿麵棍
3.篩網
4.圓形切模

製做葡萄司康的步驟如下:
1.先將糖粉+鹽+低筋麵粉+泡打粉一起過篩後放入攪拌器中

2.接著放入奶油及牛奶開始以慢速拌打

3.將葡萄乾放入麵糊中攪拌均勻

4.將成團的麵糰取出放置約30分鐘使麵糰鬆弛

5.將以鬆弛好的麵糰擀成約兩公分的厚度

6.以圓形切模切成小圓餅狀(若沒有切模直接用刀切出方形或菱形皆可)

7.將接好的司康排入烤盤中，表面刷上蛋黃液

8.放入烤箱中以200/200的溫度烤約15分鐘

◎烤好的司康可以用手扳開或切對半，在中間淋上蜂蜜或是喜歡的果醬

◎葡萄乾可以變換成核桃或是火腿等在口味上能自行做變化