用點心做點心 最新播出時間
用點心做點心 節目播出時間: *週六&週日: 下午17:00~17:30 臉書粉絲頁搜尋 用點心做點心https://www.facebook.com/dessertftv *每週日下午17:00播出最新主題,週六重播。 *網路影片請上Youtube訂閱「民視綜藝娛樂頻道 FTVENTERTAINMENT」或搜尋"用點心做點心"

 



材料部分:
1.超軟麻糬預拌粉
300G
2.奶油
               75G
3.全蛋
               60G
4.煉奶
               24G
5.
                 210G
6.耐烤焙巧克力豆
     75G

要用的器具有:
1.
攪拌機
2.
擠花袋
3.
括刀

作法方面:
1.將超軟麻糬預拌粉以及軟化的
奶油放入攪拌機中用慢速攪拌二分鐘

2.煉奶++全蛋拌勻後加入攪拌機內轉中速攪拌五~六分鐘
拌入耐烤焙巧克力豆

3.將耐烤焙巧克力豆拌入

4.將麵團放入擠花袋中在烤盤上幾成圓球狀

5.放入烤箱中以180/160的溫度烤24~28分鐘




※擠的時候要注意因為麵包會膨脹,所以麵團間距要留大約五到八公分

烤的中間千萬不要把烤箱門打開,不然膨脹起來的麵團就會因為冷空氣而扁掉囉

※餡料部分可以變換成紅豆、起司或是水果乾就可以變化出不同的口味囉

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用點心做點心

dessertfmtv 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • 托托
  • 請問 這是什麼 超軟麻糬預拌粉
    去哪買 ?

    如果沒放這個 耐烤焙巧克力豆 也可以芭 ?!
  • DEAR托托
    這是一種調配好的預拌粉
    裡面有含糯米粉的成分所以拌起來會像麻糬一樣黏稠又有Q度的感覺
    在材料行可以找到
    而耐烤焙巧克力豆則是可放可不放
    你也可以放芝麻 起司 或是蔓越莓乾等等都可以喔
    FROM 點心小團隊

    dessertfmtv 於 2009/01/12 16:08 回覆

  • ㄚㄚ
  • 請問超軟麻糬預拌粉是.麻糬鬆餅粉嗎?
  • DEAR ㄚㄚ
    麻糬預拌粉是一種"麻糬麵包預拌粉"
    跟麻糬鬆餅粉不太一樣喔
    妳跟材料航老闆說要做麻糬麵包用的
    他就應該會幫你找
    或是網路上也搜尋的道
    http://store.pchome.com.tw/homebakery/M00415919.htm
    上面這個網址提供給妳參考^^
    FROM 點心小團隊

    dessertfmtv 於 2009/01/12 16:12 回覆

  • VICKY
  • 不會膨脹?

    我做過好幾次的麻糬麵包.
    也研究過很多作法
    但是為什麼都不會膨脹表皮也太硬?
    是水不夠嗎?
    還是打不夠?
    我是用手動打蛋器
    也有打到光滑
    煉奶可以用什麼代替?


    謝謝!
  • dear VICKY
    用手動的可能打發的程度真的不太夠
    因為我們在節目中是用比較大型的攪拌機來攪拌
    建議你可以試著用手提式的電動打蛋器試試

    另外表面太乾的話入烤箱前可以噴一點水在麵包表面
    煉奶可以用奶水或是奶粉來取代喔
    from 點心小團隊

    dessertfmtv 於 2009/11/09 19:07 回覆

  • qumo5
  • 没有超軟麻糬預拌粉

    我是马来西亚人,没有超軟麻糬預拌粉该怎么办?
  • bb
  • 為何烤好膨脹會裂開?
    還有為何冷掉會縮得很厲害?
    還是這是正常的?
    3Q~
  • DEAR BB
    烤好會膨脹裂開的程度如果很嚴重的話
    可能是你的烤箱溫度偏高了些
    可以稍為調降一些
    但如果是輕微的畫屬於正常現象
    另外會縮也是正常的情形喔
    提供給您參考
    FROM點心小團隊

    dessertfmtv 於 2010/08/22 22:32 回覆

  • ning
  • 我第一次做

    但很失敗

    以下是我的問題
    1.麻糬粉要過篩嗎?

    2.我材料拌好時 可說是麵糊 完全不能成麵包形狀 烤成像餅乾==
    後頭我就用烤模 烤出來裡面有點濕濕的

    Thx~
  • DEAR ning
    麻糬粉不太容易結塊
    但若在很潮濕的天氣
    過篩是OK的

    麵糊太稀的話可以多拌打一下
    擠的時候盡量往上提不要下壓
    麵糊比較不易塌陷
    提供給你參考囉

    FROM點心小團隊

    dessertfmtv 於 2011/03/02 18:43 回覆

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