用點心做點心

草莓盛產的季節
第二樣超受歡迎的草莓點心要敎大家的是雪苺娘
一樣是屬於日式風格的草莓點心
是將傳統的草莓大福融合洋食的概念
經過改良後的新新和風洋食點心雪苺娘

麻糬皮包裹奶香濃郁的克寧姆餡
以及鬆軟的蛋糕
再加上酸甜的新鮮水果
多層滋味的口感大人小孩都喜愛喔

 
市售麻糬皮在材料行就可以買到 使用起來既方便又快速喔~

<材料>

1.市售麻糬皮12片

2.市售清蛋糕(海綿or戚風蛋糕)1個

3.克林姆粉150g

4.鮮奶500g

5.動物性鮮奶油250g

6.新鮮草莓12顆(也可以用奇異果.水蜜桃.芒果等水果取代)

 
海綿蛋糕可以運用圓形的模子壓成一片一片的圓片狀

 
較大顆的草莓可以事先切成小塊狀

<器具>

1.擠花袋

2.瓶口花嘴

3.打蛋器

4.橡皮刮刀

5.攪拌盆

6.玻璃襯紙

7.紙盒

8.小湯碗

 
玻璃紙可以防止雪苺娘的麻糬皮沾黏

 
紙盒搭配玻璃紙 就可以做成雪苺娘的漂亮包裝囉~

<做法>

1.將克林姆粉與鮮奶放進攪拌盆中拌勻

2.將動物性鮮奶油打至6-7分發(濃稠且膨脹)後,先將1/3的鮮奶油放入步驟一的攪拌盆中與克林姆餡拌勻,之後將全部的克林姆餡倒進盛餘2/3的打發鮮奶油中拌勻(為了避免鮮奶油消泡,可以用橡皮刮刀從盆邊往中間以畫圈的方式拌)

3.將海綿蛋糕橫切成3-4片,再用圓形模子壓成約6公分左右大小的圓片備用

利用小湯碗就可以輕鬆做出漂亮的雪苺娘囉

4.取一個小湯碗,在湯碗上放上一張麻糬皮,擠上克寧母餡後放入一顆草莓(大顆的草苺可切半),最後將蛋糕片鋪上,將四邊多餘的麻糬皮將向中間摺,將內餡包裹好後到扣成一個圓形,放在鋪了玻璃紙的紙盒上即完成

 
雪苺娘做好後可以放進冰箱冷藏 等冰涼後再享用