用點心做點心

寒冷的天氣
最最令人期待的就是草莓季的到來啦!!
尤其台灣又是草莓盛產的地區
這個時候一定一定要教大家做些簡單又好吃的草莓點心囉!!

這週要教給大家的就是備受期待的草莓大福
QQ的麻糬皮其實做起來一點都不難喔
而且自己動手做
可以挑選最新鮮可口的草莓
日式草莓大福在家就可以輕鬆享受!!

要準備的材料有~

<麻糬皮部份>

1.糯米粉180g

2.太白粉20g

3.奶粉10g

4.香草粉2g

5.細砂糖100g

6.水麥芽30g

7.水360g

<內餡部分>

1.帶殼紅豆餡

2.新鮮草莓15顆

 
片栗粉~是一種日式太白粉 撲上片栗粉可以

<其他材料>

1.片栗粉(日式太白粉)

2.沙拉油

 
簡單的電鍋就可以做出好吃的麻糬喔

<器具>

1.手套

2.塑膠袋

3.桿麵棍

4.蒸籠或電鍋

5.鍋子

6.彩色紙杯15個

7.攪拌盆

<做法-麻糬皮部份>

1.將糯米粉、太白粉、奶粉及香草粉通通過篩到攪拌盆中備用

2.將細砂糖、水麥芽、及水放入鍋中煮到充分沸騰

3.將沸騰的糖水沖入做法1的盆中利用桿麵棍攪拌均勻成麻糬麵糰

3.將攪拌好的麻糬麵糰放入蒸籠或電鍋中蒸至透明狀(用的鍋子不同蒸的時間不一定，所以再蒸的過程中可以過一段時間就把麻糬攪拌翻動一下，讓麵團可以均勻的蒸透，一直到麵糰比原本生的麵糰顏色淺，呈現透明狀就可以了)

 
這是生的麻糬麵糰 蒸好的麻糬要比生的麵糰呈現透明而且顏色較淺的感覺

<做法-內餡部分>

1.將帶殼紅豆餡分割成每個25公克左右，將草莓的蒂頭部份朝下分別包入紅豆餡中

2.包入草莓的紅豆餡會略成草苺的三角形狀，記得蒂頭的部份是朝下的正三角形喔

<做法-組合>

1.在塑膠袋中抹入少許的沙拉油，將蒸熟放涼的糯米糰放入塑膠袋中加以搓揉至有彈性，QQ的感覺

2.戴上免洗手套在雙手抹上少許沙拉油防黏，將麻糬分割成約每個35公克左右

3.將分割好的麻糬團先壓平成麻糬皮後分別包入一份內餡，收口朝下(草莓蒂頭部份)後整形成圓形，沾上片栗粉後放入紙杯中即完成