用點心做點心 最新播出時間
用點心做點心 節目播出時間: *週六&週日: 下午17:00~17:30 臉書粉絲頁搜尋 用點心做點心https://www.facebook.com/dessertftv *每週日下午17:00播出最新主題,週六重播。 *網路影片請上Youtube訂閱「民視綜藝娛樂頻道 FTVENTERTAINMENT」或搜尋"用點心做點心"



我超喜歡看慾望城市影集,每次邊看就邊嚮往有天也能到紐約生活,也能過著手拿LV包腳踩Manolo Blahnik高跟鞋抬頭挺胸走在NY City街道上準備去赴閨中密友的午茶約會,連伸手招TAXI的動作都那麼優雅;劇中的莎曼莎如果大家有印象的話,她最愛的甜點大概就非布朗尼蛋糕莫屬了,純粹的甜,高濃度的巧克力厚實口感,想接受那誘惑又帶著些許罪惡感的感覺,我想就是布朗尼蛋糕迷人的地方,想想看那熱熱的一大塊巧克力布朗尼蛋糕,上面放上一球香草冰淇淋再灑滿新鮮水果,頂端點綴一顆鮮紅櫻桃,冰淇淋順著蛋糕慢慢融化流下........ 熱量罪惡感拋腦後!!就大大方方的把它吃下去吧~~ 去不了紐約,吃塊布朗尼假裝自己身在紐約也很浪漫

材料
1. 苦甜巧克力       240g
2. 奶油              120g
3. 全蛋              4 個
4. 砂糖              95g
5. 鹽                  3g
6. 低筋麵粉         95g
7. 泡打粉              6g
8. 蘭姆酒            30g
9. 核桃              100g 

器具
1.攪拌器
2.盆子
3.篩網
4.橡皮括刀
5.烤皿 

作法 :
1.苦甜巧克力隔水熔化後加入奶油,攪拌至奶油也都完全融化 

2.全蛋加入砂糖一起打到砂糖完全溶解,再拌入溶化巧克力 

3.加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽攪拌均勻 

4.最後加入一半的烤熟核桃及蘭姆酒一起混合均勻 

5.倒入模型,抹平後撒上核桃入烤箱以 160/160 烤 35-40 分鐘 

(PS.在此之前烤箱要以上火160/下火160度先預熱約10分鐘)


◎烤好的布朗尼可以趁熱切方形或是挖一塊到盤子上,搭配自己喜歡的冰淇淋或是水果就完成囉


鮪魚OS:快點開始很想吃.....  



  佳穎:拜託留一點給我...       鮪魚:終於等到這刻     
 


鮪魚:下班了真開心,來去把它嗑掉   



鮪魚佳穎:大家做點心要成功喔!!   

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用點心做點心

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留言列表 (23)

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  • MissPixnet
  • 親愛的會員您好:

    我們是PIXNET痞客邦的專欄編輯,感謝您用心經營部落格,由於我們非常喜愛您此篇文章內容,
    因此我們將您此篇文章放上了PIXNET首頁專欄,希望有更多PIXNET痞客邦的會員閱讀您的好文章。

    若有任何問題,請至服務專區與我們聯繫,謝謝^^
    http://support.pixnet.tw/index.php

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  • carycha
  • 挖 看起來超好吃的~
    可惜我不會作東西,不然就可以自己動手作作看
  • 可以試試看喔
    真的一點都不難:)
    from瑋瑜

    dessertfmtv 於 2008/07/21 12:54 回覆

  • ryo1118
  • 噢,這看起來超好吃的
    改天來做看看:)
  • 加油喔
    祝你成功^^
    from瑋瑜

    dessertfmtv 於 2008/07/21 12:55 回覆

  • vanessalin
  • 看起來很讚耶
  • 呵呵 可以試著動手做看看喔^^
    from瑋瑜

    dessertfmtv 於 2008/07/21 12:57 回覆

  • stellahuang
  • 這好像是OUTBACK的招牌甜點"火山熔岩"哦!
  • DEAR Stella
    剛烤好時熱熱的放上冰淇淋吃就很像火山熔岩喔^^
    FROM 點心小團隊

    dessertfmtv 於 2009/03/11 18:34 回覆

  • LYNN
  • 如果不加酒, 味道會差很多嗎 ?
  • dear lynn
    加酒的作用是提升香氣
    不加的話也是可以的
    巧克力味道還是很濃郁喔
    from 點心小團隊

    dessertfmtv 於 2009/03/17 00:26 回覆

  • kim
  • 看起來真的很好吃
    我想請問苦甜巧克力可以換成可可粉來做嗎
  • DEAR Kim
    因為苦甜巧克力的用量還滿多的
    換成可可粉的話完全不含糖整個配方都要再調整過
    所以建議儘可能還是用苦甜巧克力做
    用可可粉做巧克力蛋糕我們有機會可以在節目中在介紹給大家~
    FROM 點心主持 瑋瑜

    dessertfmtv 於 2009/05/15 18:35 回覆

  • 蛋糕妹妹
  • 哇!尝试做了,可是质感根外面吃到的完全不同。很软。有一点比蛋糕还要软。我在外面吃的布朗尼都是比较Q, 就是比较有口感(硬)。我做的很软,很轻。为什么会这样呢?我跟足上面的分量。加一点面粉会好点吗?
  • dear蛋糕妹妹
    妳是熱熱的吃還是放涼了呢?
    放涼以後應該口感會比較紮實一些
    剛烤好的話口感就會比較鬆軟喔
    from 點心小團隊

    dessertfmtv 於 2009/08/03 22:03 回覆

  • Cynthia
  • 我想請問如果不喜歡核桃可以不加嗎
    還有我可以用白蘭地酒取代蘭姆酒嗎
    謝謝
  • DEAR Cynthia
    可以不加或是用其他堅果來取代
    酒的方面也是可以用白蘭地的^^
    FROM 點心小團隊

    dessertfmtv 於 2009/08/21 21:37 回覆

  • Cindy
  • 點心小團隊,你們好,因為不敢吃奶油,我都會將奶油改成橄欖油或玄米油替換,所以請問奶油換成玄米油或橄欖油100克,ok嗎?(因為覺得120克好油哦!可以這樣更改配方嗎 ?
  • DEAR CINDY
    用液體油的話
    蛋糕吃起來的口感也會更輕柔些
    所以像是戚風蛋糕這類的輕口感蛋糕用的都是植物油
    不過大多是用少量的大豆沙拉油
    用橄欖油或玄米油的話油本身的味道比較重
    其實做出來的點心味道不太對味喔

    布朗尼的口感是屬於接近磅蛋糕這種比較厚重紮實口感的蛋糕
    若是要換成液體油的話做不出這樣的口感
    在香氣部分也比較做不出來
    其實現在市面上有賣植物性的固體奶油
    若是不想用動物性的奶油
    也可以用等量的植物性奶油來取代

    若是真的不想加奶油
    建議你可以改做戚風蛋糕
    比較適合用液體油來做喔

    以上資料給你參考^^
    FORM 點心小團隊

    dessertfmtv 於 2009/10/08 14:40 回覆

  • gabriella
  • 想請問你們用的苦甜巧克力是哪一牌的??
  • DEAR gabriella
    牌子沒有限定一定要用哪個牌子
    老師說他也沒有固定用的牌子
    只要是苦甜巧克力都可以用喔

    FROM點心小團隊

    dessertfmtv 於 2009/11/09 18:01 回覆

  • 小妞
  • 請問沒有烤箱~如何用電鍋做出一樣扎實的口感
  • DEAR 小妞
    這個建議我們會列入節目主題的候選名單
    有機會的話再請老師教教大家囉
    FROM點心小團隊

    dessertfmtv 於 2010/08/06 19:27 回覆

  • happybrowies
  • 布朗尼蛋糕

    請問一下喔~布朗尼蛋糕可否不加砂糖做成無糖呢?若無加糖,蛋糕會不會打不發?還有為何有的巧克力製品要加小蘇打粉,有的加泡打粉呢?好希望盡快得到解答耶!謝謝ㄌ
  • 河豚球
  • 沒有泡打粉的話可以不加嗎???
    因為泡打粉最小包也都賣100克...
    會用不完...
  • DEAR 河豚球
    超市有賣一盒拆開是小包小包裝的
    大約一小包是20g
    一盒有5小包的包裝
    你可以找找

    泡打粉的作用是幫助澎發
    若打發的程度足夠
    其實不加也是可以的
    你可以試試看囉

    from點心小團隊

    dessertfmtv 於 2011/03/02 18:09 回覆

  • 河豚球
  • 那打發要打到什麼程度才算足夠呢?

    另外...我們家只有威士忌...可以用威士忌嗎?
    用威士忌的話用量是不是要減少?
    因為他酒精濃度蠻高的...
  • 悄悄話
  • 晨晨
  • 請問一下
    烤箱不用預熱甚麼的嗎????
  • HI~晨晨
    SORRY忘了寫進<做法>裡了
    烤箱要以上火160/下火160度
    先預熱約10分鐘
    謝謝提醒ㄛ

    dessertfmtv 於 2012/05/17 00:21 回覆

  • 547
  • 請問以上的配方是幾人份的?
  • 凱特Kate
  • wow 好好吃的樣子!
    布朗尼真的是道人間美味的甜點
  • oreochocomilk
  • 請問烤盤的尺寸是什麼呢?
  • 小不奌♥
  • 請問烤盤的尺寸是多少呢?
    ◕o◕ ?
  • 悄悄話
  • 謝懿萱
  • 請問如果沒有膜紙(模型裡的紙)可以用奶油ㄇ?
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