用點心做點心

示範老師:杜麗娟老師

<蔬食水煎包 材料>  (份量:35克水煎包約可做12個)

麵糰材料
中筋麵粉     300克
速溶酵母粉     3克
泡打粉           3克
水             165克
沙拉油           6克

餡料材料
乾香菇       20克
油炸豆包  100克
高麗菜     360克
芹菜丁       80克
胡蘿蔔丁    40克

調味料
素蠔油 45克
糖 8克
鹽 3克
白胡椒粉 2克
香油 20克

<蔬食水煎包 做法>

一. 將麵糰所有的材料揉至光亮,醒30分鐘左右.

二. 高麗菜洗淨切成1-1.5cm大小,灑上少許鹽拌勻,放置軟化後捏去澀水備用.

三. 乾香菇洗淨泡軟後,和其他的材料一同切成小丁

四. 將所有的調味料拌勻後和所有的餡料一同拌勻備用

五. 將醒好的麵糰分割成12個,擀成圓片狀包上作法四的內餡

六. 鍋子預熱後加入少許油,將作法五的水煎包排入鍋中, 加入麵粉水煎煮至收汁,表面灑上熟的白芝麻待底部呈金黃色即可.

<蔬食水煎包 完整做法影片>