用點心做點心

今年冬至即將到囉～！是12月22日,最應景的點心當然就是湯圓囉

這次杜麗娟老師要分享的是「酒釀芝麻湯圓」的食譜和作法

寒冷的天氣來碗酒釀芝麻湯圓, 讓全家人暖胃、暖身、又暖心喔！

<酒釀芝麻湯圓 材料>

皮/餡材料:

水磨糯米粉   130克
水               75克
芝麻粉          50克
糖粉           125克
豬油             50克

酒釀蛋花湯 材料:

水            900克
細砂糖        20克
酒釀         450克
雞蛋           2個

應備工具:

鍋子兩個,漏杓一個,湯匙一支

玻璃碗田個,橡皮刮刀2 支,湯碗一個

湯匙一支,筷子一雙,硬刮板一個

<酒釀芝麻湯圓 做法>

1.將糯米粉和水拌成糰

2.取約1/10左右量的粿糰放入水中煮至浮起,

   加入作法1的糯米糰中揉勻成光亮有延展性的粿糰備用

3.將芝麻餡所有的材料拌勻,分成15個備用

4.將粿糰分割成15個,包上芝麻餡後搓圓

5.鍋中放入水及細砂糖煮開,加入酒釀後再次煮開,將雞蛋打散淋入湯中後馬上熄火

6.另煮一鍋沸水,放入芝麻湯圓煮至湯圓浮起,撈出湯圓放入酒釀蛋花湯中即可

<酒釀芝麻湯圓 完整做法影片>