用點心做點心 最新播出時間
用點心做點心 節目播出時間: *週六&週日: 下午17:00~17:30 臉書粉絲頁搜尋 用點心做點心https://www.facebook.com/dessertftv *每週日下午17:00播出最新主題,週六重播。 *網路影片請上Youtube訂閱「民視綜藝娛樂頻道 FTVENTERTAINMENT」或搜尋"用點心做點心"

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草莓4.jpg   

情人節這個重要的節日
用點心做點心獻上繽紛酸甜的草莓塔
要祝全天下的情侶們情人節快樂喔

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<材料>
塔皮~
1.奶油85g
2.糖粉85g
3.鹽2g
4.全蛋45g
5.低筋麵粉175g
6.高筋麵粉25g

杏仁餡~
1.奶油75g
2.糖粉75g
3.烘焙用杏仁粉75g
4.全蛋90g

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裝飾~
1.奶油卡士達餡適量(可買卡士達預拌粉,依照包裝上的說明事先調製成卡士達餡,冰在冷藏備用)
2.新鮮水果(草莓、奇異果、藍莓等各式新鮮水果適量)
3.杏桃果膠適量
4.銀珠適量(裝飾用可有可無)

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<器具>
1.六吋派盤
2.電動攪拌器
3.桿麵棍
4.橡皮刮刀
5.攪拌盆

<烤箱預熱>
上火180/下火180度

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<做法>
塔皮~
1.將奶油放室溫軟化,依序加入鹽、糖粉、全蛋、低筋麵粉、高筋麵粉拌勻成糰

2.用保鮮膜包起麵團後放入冰箱冷藏放4小時備用

杏仁餡~
1.將奶油放室溫軟化,依序加入糖粉、杏仁粉、全蛋拌勻備用

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組合~
1.將冰好的塔皮取出桿成0.4公分厚,放入塔模中塑好型

2.將杏仁餡填入塔皮中

3.將做好的杏仁派放入烤箱中以180/180的溫度烤30~35分鐘,取出放涼至完全冷卻

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4.將卡士達餡自冰箱取出,鋪在杏仁塔上,在表面裝飾上各種新鮮水果

5.將杏桃果膠以等量的水加熱溶化後刷在水果塔的表面,最後可灑上銀珠糖果裝飾即完成

IMG_4043.JPG 

 

<草莓塔 完整作法影片>

 

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留言列表 (5)

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  • CaraQ公主選拔正式開跑囉~
  • =全國唯一房間佈置分享平台 CaraQ奶糖城=

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    3. 決賽季軍 20,000台幣+CaraQ限量T*1+CaraQ幣5000
    4. 決賽人氣獎 5,000台幣+CaraQ限量T*1+CaraQ幣1000
    5. 決賽才藝獎 5,000台幣+CaraQ限量T*1+CaraQ幣1000
    6. 網路人氣獎 10,000台幣+CaraQ限量T*1+CaraQ幣1000
    7. 報名參加獎 Q糖1000
    8. 網路投票票數超過1000票 CaraQ幣100(只送一次)
    9. 網路初賽前五十名 CaraQ限量娃娃*1
    10. 投票抽獎 CaraQ幣100 & 限量T 等等(還有其他合作廠商獎項)

    CARAQ公主選拔賽官網公告
    http://up.caraq.com/event/princess/
  • YU YU
  • 請問一下若要做10吋的話,材料該怎麼做調整呢?
    而且不知道是不是比例的問題,我做的麵糊好稠哦
  • DEAR YU YU
    我們節目中示範的是6吋大小而已
    一般8吋是6吋的兩倍
    而10吋又是八吋的兩倍
    不建議做這麼大喔
    一方面10吋需要非常大的烤箱才可以烤
    而且烤的時間及溫度也要重新再做過測試及調整

    另外草苺塔的杏仁餡麵糊是濃稠的沒錯
    你的是稠到什麼程度呢?
    FROM 點心小團隊

    dessertfmtv 於 2010/03/15 17:27 回覆

  • jacquelinelee85
  • 如果8吋的模要烤多少分钟呢?
  • aa890525
  • 請問要做小的頻果派怎麼做?
    是長長的那種
    可以告訴我食譜和作法嗎?謝謝
  • 悄悄話
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