用點心做點心

先前引起瘋狂團購風潮的桂圓蛋糕你買了沒呀!!

這樣傳統的小點心

用"點心做點心"要教你自己在家裡動手做桂圓蛋糕

不但方面省時又省錢

而且阿

不怕吃到毒奶粉喔

快來看桂圓蛋糕的材料及器具有~

材料:

1.可爾必思125g

2.桂圓肉80g

3.奶油110g

4.全蛋3個

5.紅糖92g

6.低筋麵粉150g

7.泡打粉2g

8.小蘇打1.5g

9.核桃仁75g

10.杏桃果膠 適量

器具:

1.杯子烤模

2.篩網

3.電動打蛋器

4.煮鍋

作法:

1.將桂圓肉及可爾必思放入鍋中以小火煮沸，熄火後在泡約10分中讓桂圓軟Q

2.利用鍋子的餘熱，加入奶油融化拌均

3.在攪拌盆中將全蛋及紅糖用攪拌器打發呈現濃稠狀

4.加入過篩好的低筋麵粉，泡打粉，及蘇打粉拌均勻

5.加入煮好的桂圓肉拌均勻即可將蛋糕麵糊倒入杯子烤模中約九分滿 表面灑上碎核桃，放入烤箱中以170/180的溫度烤25分鐘即可

6.蛋糕冷卻過後，將杏桃果膠以等量的水煮溶化後，均勻刷在蛋糕表面