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先前引起瘋狂團購風潮的桂圓蛋糕你買了沒呀!!
這樣傳統的小點心
用"點心做點心"要教你自己在家裡動手做桂圓蛋糕
不但方面省時又省錢
而且阿
不怕吃到毒奶粉喔
快來看桂圓蛋糕的材料及器具有~
材料:
1.可爾必思125g
2.桂圓肉80g
3.奶油110g
4.全蛋3個
5.紅糖92g
6.低筋麵粉150g
7.泡打粉2g
8.小蘇打1.5g
9.核桃仁75g
10.杏桃果膠 適量
器具:
1.杯子烤模
2.篩網
3.電動打蛋器
4.煮鍋
作法:
1.將桂圓肉及可爾必思放入鍋中以小火煮沸，熄火後在泡約10分中讓桂圓軟Q
2.利用鍋子的餘熱，加入奶油融化拌均
3.在攪拌盆中將全蛋及紅糖用攪拌器打發呈現濃稠狀
4.加入過篩好的低筋麵粉，泡打粉，及蘇打粉拌均勻
5.加入煮好的桂圓肉拌均勻即可將蛋糕麵糊倒入杯子烤模中約九分滿 表面灑上碎核桃，放入烤箱中以170/180的溫度烤25分鐘即可
6.蛋糕冷卻過後，將杏桃果膠以等量的水煮溶化後，均勻刷在蛋糕表面
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