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示範老師 : 杜麗娟 老師
英式奶油酥餅
材料
奶油 100克
糖粉 53克
鹽 2克
中筋麵粉 100克
蓬萊米粉 50克
作法
- 奶油軟化和糖粉及鹽打發
- 中筋麵粉和蓬萊米粉過篩後加入拌勻
- 將拌好的麵糰裝入耐熱塑膠袋中整型成長方型,入冰箱冷藏半小時
- 取出麵糰切成長方形放入烤盤,表面以竹籤戳洞,入爐烤焙
- 爐溫上火160/下火160℃約25分鐘
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