用點心做點心

示範老師 : 于美芮 老師

泰式鳳梨玫瑰花餃+香茅冰茶

泰式鳳梨玫瑰花餃材料:

米粉  100g

糯米粉 15g

椰漿  200g

水   50ml

薑黃粉  5g

橄欖油  少許

鳳梨內餡(市售) 200g

(手粉 米粉＋樹薯 適量)

泰式鳳梨玫瑰花餃做法:

1.所有材料放入鍋中，融化，在一到火爐上炒到熟，放在桌面上揉成團 灑上手粉 (米粉加樹薯粉)。分割成大小一樣的麵糰約15g。

2.揉成圓型再壓扁麵皮，包入內餡約 7g揉圓，再持花夾整形成玫瑰花狀。

3.放入水已經沸騰蒸籠，以中火，蒸約5-7分，花餃蒸熟稍微程透明狀即可取出，馬上擦上少許橄欖油防止沾黏。

--------------------------------------------------------------------

香茅冰茶材料:

香茅  5根 

班蘭葉  3葉

水    800ml

砂糖  160g

適量冰塊

香茅冰茶做法:

1.鍋內放入水，將鍋子移到火爐上面，放入香茅與班蘭葉，將水煮滾，

2.再轉小火，大約30分鐘，熬煮香草，最後加入砂糖，砂糖融化之後就完成了。

3.把香茅班蘭葉過篩出來，飲用時加入冰塊。

--------------------------------------------------------------------