用點心做點心

示範老師: 張哲偉

<伯爵乳酪蛋糕 材料>

奶油乳酪    200克
全蛋               1顆
牛奶              50克
伯爵茶            2匙
砂糖              50克
低筋麵粉       10克

消化餅乾        50克
椰子油(奶油)  20克

<伯爵乳酪蛋糕 做法>

1.將烤箱預熱至170°C
2.把伯爵茶打成細緻粉末顆粒
3.牛奶稍微加熱後放入伯爵茶粉靜置
4.使用攪拌器把奶油乳酪打至鬆軟
5.加入砂糖, 全蛋, 步驟三的伯爵牛奶茶及低經麵粉攪拌均勻
6.把消化餅乾絞碎並加入奶油攪拌均勻
7.在蛋糕模內刷上薄薄的一層油,以便脫模
8.把拌好餅乾屑壓入模底部
9.把乳酪麵糊倒入蛋糕模
10.輕敲一下烤模讓空氣跑出來
11.送入烤箱以170°C/170°C烤約50~60分鐘 
  (如果受熱不均的話, 建議中途將烤盤轉向)
12.用筷子或叉子插入,取出時無任何沾黏即烤完成
13.冷卻後放置冰箱冷藏2~3小時即可食用

<伯爵乳酪蛋糕 完整做法影片>