當法式的點心融合中式的元素會是什麼口感呢?


瑪德蓮Madeleine是法國著名的扇貝小蛋糕
在瑪德蓮當中,加入黑糖以及薑汁的中式元素
不僅可以品嚐到創意的香甜口感
也能同時吃到健康養生的概念喔!


杜麗娟老師的黑糖薑汁瑪德蓮
帶給大家不一樣的創意味蕾體驗
大家也趕快動手做做看吧!

黑糖薑汁瑪德蓮黑糖薑汁瑪德蓮    

<材料>

奶油           93克
蛋            103克
黑糖           84克
蜂蜜           16克
薑泥             6克
低筋麵粉      75克
杏仁粉         18克
薑粉             2克
泡打粉          3克

黑糖薑汁瑪德蓮 材料  

<器具>

 鋼盆,打蛋器,橡皮刮刀,擠花袋

瑪德蓮烤模


<作法> (附影片)

1.將奶油隔水溶化備用


2.黑糖過篩和蛋、蜂蜜、薑泥拌勻


3.材料的粉類過篩後加入作法2內拌勻


4.將溶化的奶油加入拌勻


5.用擠花袋將麵糊擠入模型中入爐烤焙


6.爐溫上火180/下火200℃,烤焙8-10分鐘後調頭繼續烤至蛋糕中心點 

  以手指輕壓有彈性即可出爐

黑糖薑汁瑪德蓮黑糖薑汁瑪德蓮IMG_0666

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