用點心做點心

每次都覺得
要幫蛋糕裝飾是一件好困難的事
擠奶油花這種困難技術不用說
光是要打發鮮奶油就對許多人來說就挫折連連了
但其實運用簡單的巧思
不用具備過多的蛋糕裝飾技巧
就能夠輕鬆做出別具造型的蛋糕喔
這週佳穎老師就要帶來一款時尚的咖啡蛋糕捲

<材料>
1.蛋黃            6個
2.細砂糖        20克
3.鮮奶           60克
4.沙拉油        45克
5.低筋麵粉    115克
6.蛋白             6個
7.細砂糖         80克
8.咖啡粉          適量
9.泡酒葡萄乾     適量
10.鮮奶油         適量

<作法>

 1.先將 蛋黃+細砂糖20克+鮮奶+沙拉油 拌打均勻

2.加入過篩的低筋麵粉拌勻成蛋糕糊

3.先取30克的蛋糕糊，再拌入用半顆蛋白、10克砂糖打發的蛋白霜拌勻，即可擠
  成小花在鋪紙的烤盤上

4.放入烤箱以上火180度/下火190 烤1分半後取出備用

5.將剩下5.5顆蛋白及70克砂糖打發，再拌入剩下的蛋糕糊、咖啡粉拌勻即可鋪 

  平在烤盤中以上火180度/下火190度 烤15-20分鐘
 

6.將冷卻的蛋糕捲起即可