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示範老師: 杜佳穎 老師

 

<麵糊材料>

發酵奶油 100g
黑糖 100g
鹽巴 1g
全蛋 2顆
低筋麵粉 80g
豆蔻粉 1g
泡打粉 1g
杏仁粉 35g
檸檬 半顆
胡蘿蔔 75g
核桃 35g

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<裝飾材料>

奶油霜 100g
翻糖 200g

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<麵糊做法>

  1. 胡蘿蔔刨絲
  2. 發酵奶油+黑糖+鹽巴打發
  3. 分次加入全蛋打勻
  4. 加入低筋麵粉,豆蔻粉,泡打粉,杏仁粉拌勻
  5. 最後加入檸檬汁,檸檬皮,胡蘿蔔,核桃拌勻
  6. 入烤模中以170度/170度 15分鐘

<裝飾做法>

將冷卻後的蛋糕體材切抹上奶油霜,蓋上翻糖裝飾成紅蘿蔔的造型

 

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