用點心做點心 最新播出時間
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焦糖奶酪

焦糖奶酪  

用點心做點心~
今天阿餅老師又要來教大家輕輕鬆鬆
做出最適合在炎熱夏天吃的點心囉,
而且不只做法簡單,連準備的器材都很簡單!
不用複雜的工具,也不用烤箱,
就能做出今天要分享的這道「焦糖奶酪」!

焦糖奶酪 

<焦糖奶酪 材料>

*奶酪材料
 牛奶300CC  (或牛奶150CC+鮮奶油150CC)
 砂糖3大匙
 香草精適量(約1/2茶匙)
 吉利丁粉5克 + 冷水2大匙 (或吉利丁片7.5克 約3片) + (冰水1大碗)
 

*焦糖材料
 砂糖2大匙
 飲用水3大匙

焦糖奶酪 材料  

 

<奶酪作法>

1.吉利丁粉與2大匙冷水調勻 (或吉利丁片浸泡1大碗的冰水)

2.牛奶+砂糖加熱(或以微波爐加熱2分鐘),加入香草精

3.加入步驟1的吉利丁水後再加熱(或微波30秒)後仔細拌勻(或加入泡軟的吉利丁片後拌勻)

4.將步驟3的布丁汁倒入布丁杯中,包上保鮮膜冷藏2~3小時至凝固

焦糖奶酪做法 焦糖奶酪做法  

 

<焦糖做法>

1. 兩大匙砂糖+兩大匙飲用水 加熱煮到濃稠焦糖狀
    (兩大匙砂糖+兩大匙飲用水拌勻後 微波加熱2分10秒

   (Tip:微波加熱時間視情況增減/建議先從一半時間開始試)

2. 再加入1大匙飲用水調勻

焦糖做法 焦糖做法   焦糖做法  

 

 

<焦糖奶酪 完整做法影片>

 

焦糖奶酪 焦糖奶酪  焦糖奶酪  焦糖奶酪 焦糖奶酪  

 

 

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留言列表 (15)

發表留言
  • 久美
  • 昨天試做了奶酪,做的很成功哦^^!
    不過我的焦糖苦苦的
  • Eva
  • 焦糖都失敗
  • 是用微波爐還是用瓦斯爐煮的呢?

    dessertfmtv 於 2013/07/24 17:09 回覆

  • Amy
  • 如果不加香草精對奶酪會有影響嗎?
  • 訪客
  • 請問,這樣的量可以做幾個?
    如果把鮮奶換成草莓牛奶是否也行?
  • 因為奶酪的份量主要就是食材中的鮮奶300C.C.
    所以像圖片中的小玻璃瓶模子的量約可以做3個左右
    如果要多做幾個的話
    就將食材依等比例增加就可以囉

    dessertfmtv 於 2013/08/14 11:41 回覆

  • 凱
  • 請問用洋菜粉代替ㄉ話大概要多少克ㄋ
  • 訪客
  • 請問一下~~可否用洋菜代替吉利丁片呢?
    洋菜大約要多少?
  • 紅豆
  • 可以不加香草精嗎?
  • HI紅豆你好

    加香草精/香草粉/香草仔是增添布丁的香味
    不加不會影響口感,就是少了香草的香味

    BY點心小團隊

    dessertfmtv 於 2014/01/02 11:34 回覆

  • holdclose
  • 洋菜太硬了,不適合用在這邊喔.
  • 菁菁
  • 請問焦糖是熱熱的時候淋上去嗎?
    因為我淋上去後奶酪上面就融掉了
    而且焦糖冰過後整個結塊了~~~
  • Tin Jun
  • 讚唷。。
  • Candy
  • 不好意思~
    請問牛奶300cc 和 牛奶150cc+鮮奶油150cc
    這兩者會有甚麼差別嗎?
    還是口感都會一樣呢?

    還有也想請問,砂糖可以用黃砂糖嗎?
    那是要秤幾克呢?
    (因為一匙不知道是甚麼大小的湯匙~)

    謝謝解答喔~
  • Panny
  • 焦糖倒焦入奶酪時,奶酪融化變得有點髒髒的,如何避免這種情況?
  • 葉明亮
  • 想請問一下
    我這邊做好的奶酪加上焦糖後
    奶酪她就融化掉了 且焦糖馬上硬化
    然後上層變成咖啡色液體
    沒辦法像您這樣很明顯一層焦糖在上面
    請問為何阿 拜託
  • 。。。。。。。
  • 好吃
  • 柏惠
  • 請問,如果奶酪做起來硬硬的,是吉利丁粉放太多嗎?要減量嗎?