用點心做點心 最新播出時間
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養生黑芝麻蛋糕養生黑芝麻蛋糕 

俗話說「遇黑三分補」,深色食材常成為養生進補的最佳選擇,
例如黑芝麻、黑豆、紫米...等
隨著冬令時節的到來
做點心當然也可以加入一些進補養生的健康元素

今天杜麗娟老師要教大家做的是: 黑芝麻蛋糕
以戚風蛋糕的作法加入黑芝麻的香氣味道,做起來也很簡單喔!
黑芝麻的營養元素和吃黑芝麻的好處
可以參考這篇「身體保健-黑芝麻的功效」

養生黑芝麻蛋糕  

<黑芝麻蛋糕 材料>

蛋黃         112克
牛奶           75克
沙拉油        35克
黑芝麻醬     75克
低筋麵粉     70克
泡打粉         1克
蛋白        224克
塔塔粉         1克
細砂糖       80克
鮮奶油(植)   適量

黑芝麻蛋糕 材料黑芝麻蛋糕 材料-黑芝麻醬


<黑芝麻蛋糕 做法>

1. 將蛋黃+牛奶+沙拉油+黑芝麻醬拌勻

2. 將低筋麵粉+泡打粉過篩加入拌勻

3. 將蛋白+塔塔粉+細砂糖拌打發至濕性接近乾性發泡

4.取部份蛋白糊和做法2的麵糊拌勻,再回倒至整個麵糊內拌勻

5. 烤盤上鋪上烤焙紙,倒入作法4的麵糊抹平入爐

6. 爐溫上火200/下火140℃左右烤約15-20分鐘左右

7. 將放涼的蛋糕體切成大小的長條,取一片抹上打發的鮮奶油狀再放上另一片蛋糕體放入冰箱       待定型後切塊食用  (或將蛋糕體抹上打發鮮奶油,捲起成圓筒狀待定型後切片即可.)

黑芝麻蛋糕 做法黑芝麻蛋糕作法:烤盤上鋪上烤焙紙,倒入作法四的麵糊抹平入爐黑芝麻蛋糕作法 黑芝麻蛋糕作法 七.	將放涼的蛋糕體切成大小的長條,取一片抹上打發的鮮奶油狀再放上另一片蛋糕體放入冰箱待定型後切塊食用養生黑芝麻蛋糕 

<黑芝麻蛋糕  完整做法影片>

養生黑芝麻蛋糕養生黑芝麻蛋糕養生黑芝麻蛋糕      

 

 


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留言列表 (5)

發表留言
  • Minhua
  • 材料中的黑芝麻醬,可以用黑芝麻粉代替嗎?
    其他材料要如何調整比率?

  • 可以用芝麻粉代替
    圖片中,方塊形狀是節目中老師用芝麻醬做的
    圓的蛋糕捲則是老師另外用"芝麻粉"做的
    可以參考影片中05:55開始
    老師有說明喔

    dessertfmtv 於 2012/12/04 16:06 回覆

  • Lemon Lin
  • 請問烤盤大小是多少
    半盤烤盤份量一樣嗎?
  • 黃翊婷
  • 不好意思
    打蛋白的方面
    可以用手動打蛋器嗎?
    如果可以
    大概要打多久?
  • carol
  • 沙拉油可以用其他油替代?如橄欖油?
  • 林宸羽
  • 請問老師所用的烤盤尺寸,謝謝
  • 大約是45x30cm

    dessertfmtv 於 2014/07/08 13:00 回覆