用點心做點心

俗話說「遇黑三分補」，深色食材常成為養生進補的最佳選擇，
例如黑芝麻、黑豆、紫米...等
隨著冬令時節的到來
做點心當然也可以加入一些進補養生的健康元素

今天杜麗娟老師要教大家做的是: 黑芝麻蛋糕
以戚風蛋糕的作法加入黑芝麻的香氣味道，做起來也很簡單喔！
黑芝麻的營養元素和吃黑芝麻的好處
可以參考這篇「身體保健-黑芝麻的功效」

<黑芝麻蛋糕 材料>

蛋黃         112克
牛奶           75克
沙拉油        35克
黑芝麻醬     75克
低筋麵粉     70克
泡打粉         1克
蛋白        224克
塔塔粉         1克
細砂糖       80克
鮮奶油(植)   適量

<黑芝麻蛋糕 做法>

1. 將蛋黃＋牛奶＋沙拉油＋黑芝麻醬拌勻

2. 將低筋麵粉＋泡打粉過篩加入拌勻

3. 將蛋白+塔塔粉+細砂糖拌打發至濕性接近乾性發泡

4.取部份蛋白糊和做法2的麵糊拌勻，再回倒至整個麵糊內拌勻

5. 烤盤上鋪上烤焙紙,倒入作法4的麵糊抹平入爐

6. 爐溫上火200/下火140℃左右烤約15-20分鐘左右

7. 將放涼的蛋糕體切成大小的長條,取一片抹上打發的鮮奶油狀再放上另一片蛋糕體放入冰箱       待定型後切塊食用  (或將蛋糕體抹上打發鮮奶油,捲起成圓筒狀待定型後切片即可.)

<黑芝麻蛋糕  完整做法影片>