用點心做點心 最新播出時間
用點心做點心 節目播出時間: *週六&週日: 下午17:00~17:30 臉書粉絲頁搜尋 用點心做點心https://www.facebook.com/dessertftv *每週日下午17:00播出最新主題,週六重播。 *網路影片請上Youtube訂閱「民視綜藝娛樂頻道 FTVENTERTAINMENT」或搜尋"用點心做點心"

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炎炎夏日 最近冰品鐵定是超級超級夯的甜點
尤其是搭配夏季的時令水果-芒果
來上一杯芒果冰砂是最消暑的甜點聖品
但來杯現打的芒果冰砂
一方面擔心冰塊鮮果等等的衛生問題
一方面在價格方面動不動就要上百元
所以這周麗娟老師要教大家
運用家中的冰砂調理機
而且發揮創意與Q軟的奶酪結合
輕輕鬆鬆做出超有層次口感的奶酪芒果冰砂喔!!
 

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<材料>
芒果淋醬~
1.芒果100g
2.糖適量
3.玉米粉適量
4.水少許
5.芒果丁1個

材料1.bmp 

鮮奶酪~
1.吉利丁片10g
2.鮮奶500g
3.細砂糖75g
4.動物性鮮奶油75g

芒果冰沙(約1杯量)
1.愛文芒果200g
2.冰塊1杯
3.果糖10cc(大約)
4.飲用水100g
5.鮮奶酪2個

裝飾材料~
1.新鮮芒果切丁適量
2.芒果淋醬適量
3.薄荷葉適量

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本週用點心做點心的小幫手-Blendtec數位全能調理機

<器具>
1.高轉速調理機1台
2.布丁杯5~6個
3.冰沙杯1個
4.煮鍋
5.橡皮刮刀

<做法>
鮮奶酪~

1.將吉利丁片用冰水泡軟後瀝乾水分備用

2.將一半的鮮奶、細砂糖、及動物性鮮奶油加入鍋中以小火煮至糖溶化,鍋邊起小泡泡後關火

3.加入泡軟的吉利丁片攪拌至完全溶化後,加入剩下一半的鮮奶拌勻成奶酪液

4.將奶酪液放入事先準備好的布丁杯中約8~9分滿,待涼後放入冰箱冷藏至凝固定型

 奶酪1.bmp

芒果淋醬~
1.將芒果100g放入調理機中打成泥

2.將打好的芒果泥到入鍋中,加入少許糖(可依買來的芒果本身甜度作調整),開小火煮至沸騰

3.將玉米粉加入等比例的水調勻,加入芒果泥中勾薄芡後熄火放涼備用

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芒果冰沙~
1.將芒果去皮切丁後,放入冷凍庫中凍硬

2.將冷凍完成的芒果取出放入冰沙調理機中,再依序加入冰塊、適量的果糖及水後,蓋上蓋子按下瞬間鍵先將冰塊稍加打碎,在按2號鍵攪打成綿密冰砂狀

打泥1.bmp 冰砂2.bmp

3.將打好的冰沙裝入冰沙杯中約1/3處,接著放入鮮奶酪(可依喜好決定放入1~2個),再將剩餘的冰沙加入約9分滿後,最後在表面放上裝飾材料的新鮮芒果丁及淋上芒果淋醬,裝飾上薄荷葉即完成

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 更多調理機資訊-Blendtec數位全能調理機ez

 

dessertfmtv 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • Chiao:)
  • 不好意思,請問一下.
    吉利丁片.動物性鮮奶油會很貴嗎?
    大約價錢各是多少?

    成功率高嗎?

    謝謝/
  • dear chiao
    奶酪的製作方式很簡單
    照我們的步驟都有做到的話不太會失敗喔

    價錢的話每家不太一樣
    你就要直接到材料店詢問囉
    鮮奶油的價錢通常是一瓶200~300左右吧
    form 點心小團隊

    dessertfmtv 於 2010/07/26 17:52 回覆

  • 莉
  • 芒果冰紗





    如果沒有調理機可用果汁機代替嗎吉利丁片10公克大概是
    幾片(材料店所售)
  • dear 莉
    一片吉利丁片大約2~4g
    給您參考
    另外要用果汁機的話
    要選擇馬力足以打的動冰塊的果汁機喔
    form 點心小團隊

    dessertfmtv 於 2010/07/26 17:57 回覆

  • 王毓正
  • 很高興認識你


    很高興認識你
  • 方庭剛
  • hi


    期待繼續發好文 加油哦!
  • 濃濃
  • 可以請教老師如何製作鮮奶雪花糕嗎
  • 陳逸廷
  • HIHI來灌水囉!!!


    HIHI來灌水囉!!!
  • rubygash
  • 你好厲害喔!!!