用點心做點心 最新播出時間
用點心做點心 節目播出時間: *週六&週日: 下午17:00~17:30 臉書粉絲頁搜尋 用點心做點心https://www.facebook.com/dessertftv *每週日下午17:00播出最新主題,週六重播。 *網路影片請上Youtube訂閱「民視綜藝娛樂頻道 FTVENTERTAINMENT」或搜尋"用點心做點心"

 

蛋捲2.jpg 

最近點心界掀起了新興的手工小點心
就是現做的手工蛋捲
小小攤子現做的手工蛋捲逐漸出現在大街小巷中
就連麵包店也開始賣起一盒盒的手工蛋捲
現在~想吃手工蛋捲也可以自己動手做喔
只要設備齊全~手工蛋捲其實步驟超簡單
本週用點心做點心要跟著麗娟老師的步伐
一起做超好吃而且多口味的手工蛋捲喔  

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<材料>
1.奶油165g
2.細砂糖100g
3.全蛋4個
4.低筋面粉100g
5.黑芝麻適量
6.海苔粉適量
7.乾蔥適量

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<器具>
1.攪拌盆
2.打蛋器
3.橡皮刮刀
4.棉手套
5.密封袋
6.蛋捲烤模

<做法>
1.將奶油加入細砂糖打發至顏色變白,體積變大

2.將全蛋分多次加入拌勻(每加入一次蛋液必須拌勻至完全與奶油拌合,建議每次加入少量,分多次加入拌勻)

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3.將低筋麵粉過篩拌入成蛋捲麵糊,在蛋捲麵糊中拌入要做的蛋捲口味的香料粉或芝麻後靜置30分鐘以上
(可將麵糊分成三份,一份原味不拌香料,一份拌入黑芝麻,一份拌入海苔粉及乾蔥就可以一次變化出三種不同口味的蛋捲喔)

4.待麵糊靜置好後,將蛋捲烤模放至爐上遇熱至180度左右

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5.雙手戴上棉手套,用湯匙舀一小匙麵糊放至烤模中央,蓋上上蓋後兩面翻烤至金黃色蛋捲皮

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6.待金黃色後利用蛋捲棒小心將蛋捲皮捲起待稍涼定型取出即可

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7.做好的蛋捲稍微放涼後(還有微溫的狀態)就要趕快放進密封袋或是防潮罐中,才能保持酥脆的口感喔!!

 蛋捲1.jpg

 

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留言列表 (8)

發表留言
  • Miyuki
  • 唔~~
    雖然看上去很容易,但....問題是一般的話會有蛋捲烤爐在家嗎? (_~_)
  • 勺平
  • 想請問~~~那打好的蛋捲糊放置等待30分鐘!!需要放入冰箱冷藏嗎?還是放室溫就可以了??? 謝謝^^
  • 麗娟老師
  • 蛋捲糊如果只放30分鐘,室溫即可.
    如果放好幾個小時或到隔天那就要放冰箱喔
  • 韵茹
  • 家里没有电烤炉如何做?
  • 多喵
  • 請問...香蔥和芝麻加其中一樣就行了嗎?
  • 訪客
  • 請問電話或地址我們要買蛋捲機(不知如何跟ㄋ聯絡)
  • 芭芭拉貓
  • 請問老師,我的奶油+糖用最高速打,也打不白ㄟ,請問我是哪裡出了問題呢??
  • JoJo
  • 請問我做出來的蛋捲,很快便不趣了,有什麼辨法?