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用點心做點心 最新播出時間
用點心做點心 自2014年10月份起最新節目播出時間: *週一~週五 : 上午11:00~11:30 下午17:00~17:30 *週六&週日: 下午17:00~17:30 *每週日下午17:00播出最新主題,週六重播。 *週一~週五為精華重播。 *網路影片請上Youtube訂閱「民視綜藝娛樂頻道 FTVENTERTAINMENT」或搜尋"用點心做點心"

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相信家家戶戶都有鬆餅機這個小家電

舉凡是銀行開戶.辦信用卡.或是百貨公司週年慶

很多都會以鬆餅機做為回饋消費者的小禮物

但這樣一個簡單的機器

要怎麼做出好吃的點心呢?

市售的鬆餅粉雖然方便

但一次要買一大包 而且口味總是有種人工的感覺...

所以今天點心要教大家自己動手從鬆餅麵糊開始

做出健康又美味的冰淇淋水果鬆餅喔

page1.jpg  

材料:

1.全蛋6個

2.細砂糖120g

3.牛奶200g

4.奶油120g

5.低筋麵粉320g

6.玉米粉80g

7.泡打粉14g

8.香草精8g

9.草莓適量

10.奇異果適量

11.葡萄適量

12.罐頭水蜜桃適量

13.冰淇淋適量

14.蜂蜜適量

IMG_7265.JPG 

器具:

1.鬆餅機

2.攪拌盆

3.打蛋器

4.冷卻架

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作法:

1.將全蛋、細砂糖、以及牛奶放入攪拌盆攪拌均勻

2.拌入過篩後的低筋麵粉、玉米粉、及泡打粉攪拌均勻

3.將奶油加熱溶化後,與香草精一起加入拌勻

4.攪拌均勻後的麵糊靜置約30分鐘使粉類充分均勻吸濕 

5.鬆弛好的麵糊會變的較光滑,將鬆弛好的麵糊蹈入鬆餅機中,烘烤至鬆餅酥脆呈現金黃色即可

6.烤好的鬆餅取出於冷卻架上稍微放涼,之後排入盤中,淋上蜂蜜,擺上水果及冰淇淋即可

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Posted by dessertfmtv at 痞客邦 PIXNET 留言(25) 引用(0) 人氣()

留言列表 (25)

Post Comment
  • 咩
  • 請問~奶油可不可以用乳馬林代替呀?
    然後糖再多加一點~這樣行的通嗎?!!
    因為家中有一大罐的乳馬琳,所以...想快快把它用完~

    還有....
    乳馬林可以做什麼點心呢?


    <<謝謝>>
  • DEAR咩
    乳瑪琳可以取代奶油
    但記得要看看要是無鹽的乳瑪琳口味會比較對喔
    但因為奶油是比較天然的一種油脂
    所以在香氣和口感上還是比乳瑪琳來的優
    你可以都嘗試看看^^
    FROM 點心主持 鮪魚

    dessertfmtv replied in 2008/11/29 03:09

  • 達欣虎喵
  • 烤 鬆餅要幾分鐘?才烤好?


  • 你好,
    每台鬆餅機烤好的時間不同,
    你可以在烤的時候打開來看,
    只要水蒸氣變少,
    然後顏色呈金黃色帶微焦就算烤好囉

    祝你成功
    from 點心團隊

    dessertfmtv replied in 2008/12/01 17:09

  • Jane
  • 如何烤得酥脆....

    我想請問一下,我有吃過外頭酥脆裡頭鬆香口感的鬆餅,
    是因為機器的設定還是配方的不同造成的....
  • dear Jane
    這次佳穎教我們的是美式鬆餅
    在口感上就已經比較酥脆了
    要烤的酥脆除了烤到金黃色之外
    還有另外一個辨別的方法
    就是烤的過程會一直冒水蒸氣
    你可以等到水蒸氣便很少或是不冒水蒸氣之後
    就是代表水份被蒸發掉鬆餅就會變的比較酥脆
    但中間還是可以稍微查看一下
    因為每台機器的溫度不同
    所以還是要注意別烤焦囉
    FORM 點心小團隊

    dessertfmtv replied in 2008/12/03 18:42

  • 愛吃鬼
  • 哈囉~
    妳好,我想請問一下如果我要做成鹹口味的鬆餅,那細砂糖的部份是不是就不用加了呢?
    另外,可否請佳穎老師教大家做夜市在賣的那種"脆皮雞蛋糕"呢
    以上麻煩了,謝謝!!
  • DEAR愛吃鬼
    砂糖的部分還是可以保留
    鹹口味的鬆餅還是跟甜的鬆餅配方一樣
    只是鹹口味的鬆餅多了內餡而已
    鹹甜鹹甜的口感還不錯喔 你可以試試
    雞蛋糕的部分我們會跟老師討論看看可不可以介紹給大家
    謝謝^^
    FROM 點心小團隊

    dessertfmtv replied in 2008/12/03 18:44

  • 魚
  • 市售鬆餅粉

    請問一下為什麼用市售的鬆餅粉
    烤出來的鬆餅不但很乾而且還很塌(外面賣都是彭膨的)
    是因為沒有加泡打粉嗎?還是因為蛋沒有打發?
    材料是鬆餅粉250G 水一碗 蛋*1
    還是因為材料配方錯誤?
  • DEAR魚
    妳說的市售鬆餅粉要看你買哪一種的喔
    不過不管哪一種通常配方都是調好的
    泡打粉都是含在份量裡囉
    而鬆餅的蛋也不用打發
    所以妳說的發不起來
    會不會是加入水及蛋的時候比例有誤呢?
    或是建議你換個牌子的鬆餅粉試試
    我之前有買頂好的鬆餅粉
    有發起來喔
    但我忘記是什麼牌子
    妳可以試試看喔^^
    FROM 點心主持 瑋瑜

    dessertfmtv replied in 2008/12/19 22:33

  • 好奇寶寶
  • 請問鬆餅粉能夠做小餅乾嘛?

    要很簡單的那種唷

    最好是材料易買不需太多時間的

    如果有的麻煩一下嚕~

    我真的很想做餅乾

    因為我只會做鬆餅ˊ口ˋ

    拜託一下嚕~謝謝你^^
  • DEAR好奇寶寶
    鬆餅粉的變化我們會問問老師
    有機會的話在在節目中介紹給大家喔
    謝謝^^
    FROM 點心小團隊

    dessertfmtv replied in 2009/01/09 15:53

  • yaya
  • 香草精是否可用香草粉

    請問材料當中的香草精是否可以以香草粉替代.如果不行.請問可以用什麼
    代替香草精.泡打粉與蘇打粉有什麼差別.想要用蘇打粉.不知道是否可以做的到像圖片當中的如此漂亮的點心.
  • DEAR YAYA
    香草粉也可以用喔
    而泡打粉跟蘇打粉若你只想用一種
    建議你都用泡打粉比較好
    因為小蘇打的鹼性比較高
    所以不建議全部用蘇打粉
    你可以把兩個粉的量加起來
    通通都用泡打粉取代就可以囉^^
    FORM 點心小團隊

    dessertfmtv replied in 2009/02/22 19:06

  • 奎
  • 無鹽奶油的部分 可以用 有鹽奶油 替代嗎? 味道會差很多嗎??
  • DEAR奎
    有鹽奶油做起來的鬆餅會有點鹹鹹的喔
    最好還是用無鹽奶油
    如果你不介意的話
    也是可以做看看試試味道
    FROM 點心小團隊

    dessertfmtv replied in 2009/02/11 15:43

  • 霏霏
  • 製作鬆餅一定要放??口感有差嗎?沒買市面上的鬆餅粉喔
  • 霏霏
  • 製作鬆餅一定要放泡打粉嗎?口感有差嗎?我想自己製作不買市面上的鬆餅粉!,謝謝!!
  • DEAR霏霏
    因為鬆餅的蛋沒有打發
    所以比需要靠泡打粉的特性來讓鬆餅在烤的時候能夠澎大
    這樣才會有外皮酥脆裡面鬆軟的口感喔
    泡打粉跟蘇打粉若你只想用一種
    建議你都用泡打粉比較好
    因為小蘇打的鹼性比較高
    所以不建議全部用蘇打粉
    你可以把兩個粉的量加起來
    通通都用泡打粉取代就可以囉^^

    dessertfmtv replied in 2009/02/22 19:08

  • 佳佳
  • 鬆餅發不起來 ,塌塌的?

    你好 :為什麼照你的配方做 ,鬆餅顏色白白的, 也沒有發起來, 可以指點我問題出在哪嗎? 謝謝!
  • DEAR佳佳
    鬆餅機要先預熱
    發不起來應該是溫度不夠
    會不會是忘了預熱呢?
    鬆餅的顏色是依妳烤焙的時間
    妳可以烤到表面金黃上色一點
    其實先起來若覺得顏色還不夠金黃
    就可以繼續再烤喔
    妳可以在試試
    FROM 點心小團隊

    dessertfmtv replied in 2009/04/23 23:25

  • JJ
  • 好利害唷你是怎麼做到的
  • 优
  • 請問 ?? 製作鬆餅..
    是要用鬆餅粉下去 製作的?
    還是說 ...只要 用
    全蛋6 細砂糖120g 牛奶200g 奶油120g 低筋320g 玉米粉80g
    泡打粉14g 香草精8g ??去製作的嗎?!
  • 天空
  • 麵糊可以放多久

    因為最近開一間小小店想賣鬆餅
    想說先做好麵糊後等客人點時再去烤
    時間上就可以縮短出餐的時間
    所以如果先做好麵糊
    不知道可以放多久
  • dear天空
    麵糊做好要鬆弛30分鐘左右
    你如果不馬上煎起來可以包上保鮮膜放冰箱
    一天左右應該都還好
    做生意的話每天麵糊新鮮現做應該是最美味的喔
    from 點心小團隊

    dessertfmtv replied in 2010/04/26 19:56

  • 魚魚
  • @@請問

    做出像你圖片裡的鬆餅 若是用鬆餅粉 要用多少g的粉 和多少g的蛋 和多少g的牛奶 ?
  • DEAR魚魚
    妳如果是買現成鬆餅粉的話
    因為各廠牌的比例不太一樣
    妳要依照妳買的鬆餅粉外盒的標示說明來做比例的添加喔
    FROM 點心小團隊

    dessertfmtv replied in 2010/05/11 22:06

  • kolcol
  • 如果是想要外酥脆內溼軟,不想裡面像蛋糕吃起來乾乾的是一樣這個配方嗎?

    其他種類的點心製作.是不是有泡打粉就會像蛋糕一樣,還是要看分量嗎?

    謝謝你的回覆唷~~
  • DEAR kolcol
    這個配方的鬆餅就如你說的外酥內軟喔
    但點心製作像是蛋糕
    其實不僅是靠泡打粉來澎發
    很大的因素還有蛋白的打發程度
    有的蛋糕是不加泡打粉的
    所以每個點心配方不盡相同囉
    FROM 點心小團隊

    dessertfmtv replied in 2010/08/02 17:52

  • yvonne
  • 這樣的量大約可以做幾份呢?
    鬆餅機的溫度要多少才適合?tks
  • DEAR Yvonne
    看你鬆餅機的大小
    大約可以做4~5份左右
    溫度則是鬆餅機預熱到加熱燈熄滅就可以開始鬆餅囉
    FROM點心小團隊

    dessertfmtv replied in 2010/12/20 19:58

  • Private Comment
  • 張慧嫻
  • 留個言吧 ...
  • 潔
  • 請問配方裡的玉米粉有什麼功用嗎?
    可以用泡打粉取代嗎?
    如果可以的話,份量是多少?謝謝
  • QQ
  • 如果不加香草精的話
    是不是會比較難吃??
  • 訪客
  • 請問可以親自跟你請交教學的整個過程嗎?我這個人比較笨,必須要面對面操作整個過程才會比較懂!希望學費不會很貴~謝謝!
  • 小學生
  • 請問一下大姊姊 6顆蛋的鬆餅有多大
    鬆餅的模子去哪買
  • Paula
  • 如果奶油用無鹽奶油可以ㄇ
  • paula99078
  • 如果不加香草精味道會如何?
    如果奶油用無鹽奶油可以嗎?

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