用點心做點心

照片中這看起來像吐司的可口點心

就是本週要介紹給大家的大理石奶油蛋糕

佳穎開玩笑說這也暱稱"胖蛋糕"

顧名思義就是熱量很高啦

想想奶油+巧克力 熱量怎麼會不高呢

但相信對愛點心的朋友來說

奶油的香醇加上濃郁的巧克力做成的蛋糕

只要是美味 應該還是受不了誘惑

所以姐妹們!! 快來學做大理石奶油蛋糕!! 

大不了~做好帶到辦公室跟同事一起分享!!

自己吃少一點~就不會胖到自己啦!!嘿嘿~

這週要準備的材料跟器具都比較多

所以趕快就來看看材料跟器具需要哪些吧

材料:

1.低筋麵粉        200g

2.奶油             200g(原味麵糊用)

3.全蛋               4個

4.發粉                4g

5.檸檬皮            1個

6.細砂糖           200g

7.可可粉            20g

8.奶油                8g(巧克力麵糊用)

9.牛奶              40g

照片中間下面檸檬旁邊的銀色器具就是削皮器

器具:

1.攪拌器

2.刮刀

3.攪拌盆兩個

4.煮鍋一個

5.削皮器

6.擠花袋兩個

7.烤模

照片中的兩種烤模都可以，左邊的圓形要先抹奶油在內側方便脫模，右邊的吐司型則要先鋪烤箱紙喔!!

步驟:

1.將原味麵糊用的奶油加入砂糖用攪拌器打發到奶油呈現發白狀

2.加入檸檬皮削攪拌均勻

3.分多次加入全蛋，攪拌到看不見蛋液

4.將低筋麵粉與發粉過篩後，加入拌勻即成原味麵糊備用

5.另外在鍋中到入牛奶及巧克力麵糊用的奶油煮開到奶油融化

6.在另一個攪拌盆B中放入可可粉，將煮開的牛奶與奶油沖入可可粉中攪拌均勻

7.將先前作好備用的原味麵糊取大約一半的量加入可可粉牛奶中攪拌均勻即成巧克力麵糊

8.將原味麵糊與巧克力麵糊分別放入擠花袋中

9.在烤模中交錯填入兩種麵糊，先在底層擠滿原味麵糊，在擠上一層巧克力麵糊，交錯擠入到填滿烤模的八分滿左右

10.最後將烤模中的麵糊稍微攪個兩三下，讓蛋糕呈現大理石花紋，放入烤箱中以180/180的溫度烤40~50分鐘

11.烤好取出放涼後，若要更美觀可以在表面刷上一層杏桃果膠，讓表面亮亮的更美觀之外，也兼具讓蛋糕保溼的效果喔

(果膠與水的比例為1比1，要刷之前先將果膠加入等量的水煮化，再直接刷在蛋糕表面即可)

若是用長方形土司烤模，烤到10分鐘左右時要取出蛋糕，在表面劃上一刀在繼續放入烤箱中烤，讓表面可以呈現裂開膨脹的感覺

 圓形的大理石奶油蛋糕像這樣

【詳細做法看這裡】