示範老師 : 杜佳穎 老師
花生芝麻Q糖
材料
水麥芽 315g
海鹽 5g
二砂糖 135g
奶油 75g
太白粉 45g
水 90g
寒天粉 5g
熟花生 500g
熟白芝麻 20g
作法
1.太白粉.寒天粉.水拌勻成芡汁備用
2.熟花生.熟白芝麻放入80度的烤箱保溫備用
3.水麥芽.海鹽.水.二砂糖入鍋煮沸,再加入奶油拌勻,熄火後加入芡汁煮到濃稠狀
4.鍋中再拌入備用的熟花生芝麻
5.拌勻後放入糖盤之中塑型(糖盤上鋪耐熱塑膠袋)
6.放涼即可切塊狀
- Jan 22 Tue 2019 16:32
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【花生芝麻Q糖】適合全家大小的軟Q年糖
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