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天然健康紅龜粿
示範老師 : 陳麒文 老師
材料：
（漿糰）
糯米粉 200g
滾水 140g
細砂糖 50g
紅麴粉 3g
沙拉油 10g
（餡料）
無油紅豆沙餡 180g
做法：
1糯米粉與細砂糖放入盆內，加入滾水攪拌勻，再加入紅麴粉拌成糰。
2成糰後的米糰再加入沙拉油拌勻後放涼備用。
3 將冷卻後的漿糰分成3個每個約130g。。
4再將紅豆沙餡分成3個每個約60g。
5漿糰包入內餡後整成圓後再微壓扁。
6在紅龜模型上刷上少許沙拉油，再將包餡的漿糰壓成型。
7放在蒸籠紙上再用小火蒸15分鐘至熟。
零失敗分享：
*成型要壓模的漿糰別壓太薄，不然蒸完會塌。
*在蒸完出籠後會比較軟，需微放冷使其回覆Q彈口感。
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