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示範老師 : 蔡蕙玲 老師
免蒸芋頭糕
食材
在來米 300克
芋頭 1顆
水 150cc
豬油 1大匙
紅蔥頭 100克
香菇絲 10朵
蝦米 100克
調味料
鹽 適量
胡椒粉 適量
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做法
1.在來米泡4小時 ,用攪拌機打碎 ,加水調勻
2.芋頭去皮刨絲
3.蝦米用酒泡過 ,香菇切絲備用
4.紅蔥頭拉碎後 ,入鍋爆香，再將蝦米拉碎入鍋
5.香菇切絲調味,加入芋頭絲中拌勻,加入鍋中炒香
6.加入在來米漿拌至黏稠後, 表面抹少許油,小火續煮25分鐘
7.用筷子戳中心點, 無生粉味即熟
8.待涼倒扣 ,即可切塊食用
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