示範老師 :  蔡蕙玲  老師

 

免蒸芋頭糕

 

食材

在來米       300克
芋頭           1顆
水           150cc
豬油         1大匙
紅蔥頭       100克
香菇絲        10朵
蝦米         100克

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調味料

鹽          適量 
胡椒粉      適量

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做法

1.在來米泡4小時 ,用攪拌機打碎 ,加水調勻

2.芋頭去皮刨絲

3.蝦米用酒泡過 ,香菇切絲備用

4.紅蔥頭拉碎後 ,入鍋爆香,再將蝦米拉碎入鍋

5.香菇切絲調味,加入芋頭絲中拌勻,加入鍋中炒香
6.加入在來米漿拌至黏稠後, 表面抹少許油,小火續煮25分鐘

7.用筷子戳中心點, 無生粉味即熟

8.待涼倒扣 ,即可切塊食用
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