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示範老師 : 杜佳穎 老師
巧克力草莓波士頓派
材料
A巧克力海綿蛋糕
全蛋3顆,細砂糖75g,低筋麵粉75g,可可粉15g,沙拉油20g,牛奶15g
B裝飾
動物性鮮奶油200g、細砂糖20g,草莓100g、防潮糖粉適量
作法
海綿蛋糕做法
1.全蛋+細砂糖 打發到蛋糊膨脹3倍大
2.麵粉+可可粉 過篩加入拌勻
3.沙拉油+牛奶 混合,取部分麵糊加入拌勻
4.再倒回剩餘麵糊中拌勻
5.放入已預熱鍋中,小火烤10分鐘,悶5分鐘,表面不沾粘即完成
6.取出冷卻備用
組合做法
7.蛋糕對切夾入打發動物性鮮奶油和草莓
8.蛋糕表面抹上鮮奶油,撒上防潮糖粉即可
小提醒
- 平底鍋需先預熱再烤蛋糕
- 鍋子需刷油更好脫模
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