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示範老師 : 陳麒文 老師

雙色韓式米花糖

 

材料：
米香 200g
去皮硬熟花生 30g
南瓜粉2g
紫地瓜粉 2g
食用乾燥玫瑰花 5g

 

糖漿材料 :
細砂糖  100g
麥芽糖  45g
鹽 3g
水45g
沙拉油   5g


做法：

  1. 米香與花生混均並分成二份備用。
  2. 細砂糖、麥芽糖、鹽、水混均並加熱到115℃熄火後再加入沙拉油拌勻。
  3. 糖漿分二等份，一份拌入紫地瓜粉、一份拌入南瓜粉。
  4. 模子抹上少許油。
  5. 一份南瓜糖漿與一份米香拌勻並入模壓緊。
  6. 另一份於模子內先放少許玫瑰花瓣，放入另一份紫地瓜糖漿與米香拌勻並入模壓緊再取出即可。

 

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