用點心做點心

<爆漿熔岩巧克力蛋糕 材料>

巧克力蛋糕體

苦甜巧克力    100克
無鹽奶油        90克
全蛋               4個
細砂糖         100克
低筋麵粉        80克

爆漿巧克力內餡

苦甜巧克力      140克
動物性鮮奶油   130克
無鹽奶油          40克
葡萄糖漿          30克
鮮奶             100克

裝飾材料

防潮糖粉  適量
冰淇淋     適量
水果        適量

<爆漿熔岩巧克力蛋糕 做法>

爆漿巧克力內餡

1.先將巧克力隔水融化，沖入微溫的鮮奶油+牛奶+融化無鹽奶油+葡萄糖漿拌勻備用
2.填入矽膠軟模之中
3.入冰箱冷凍備用

巧克力蛋糕體

1.苦甜巧克力+奶油 隔水融化,加入蛋黃拌勻
2.蛋白加入細砂糖，打發到濕性發泡拌入1項之中
3.加入低筋麵粉拌均
4.巧克力蛋糕麵糊倒入模型中約5分滿，放入一顆爆漿巧克力內餡
  再灌入巧克力蛋糕麵糊到8分滿 (爆漿巧克力內餡擠在麵糊中間)
5.入烤箱以上火160/下火160度C  烤15-20分鐘

組合

將巧克力蛋糕趁熱倒扣出來,放上冰淇淋，撒上防潮糖粉,放上水果即可

<爆漿熔岩巧克力蛋糕 完整作法影片>