用點心做點心

過了梅雨季和端午節
算是正式地進入夏天囉
但天氣一熱就容易變得沒胃口....

這次我們特別請點心女王-孟老師
陸續教大家2道夏季限定的幸福美味「甜點杯」

今天首先示範的是-「綜合鮮果凍」
冰涼咕溜又滑嫩的口感
超適合當作夏日午後的點心喔!

同時也推薦孟老師的新書-
「孟老師的甜點杯:
果凍、布丁、奶酪、慕絲、巴巴露，美味盡在杯中」

90道的甜點杯食譜,
讓大家在家裡也能很輕鬆地做出好看又好吃的點心

 <材料>

吉利丁片      2片
細砂糖       15克
冷開水       80克
奇異果丁     65克
覆盆子果泥   30克
芒果果泥     30克
香橙酒      1小匙
新鮮芒果    適量

<作法> (附影片) 

1.將吉利丁片放入冰塊水內浸泡至軟化。

2.冷開水加細砂糖放入鍋內，用小火邊加熱邊攪拌，將細砂糖煮至融化。

3.將奇異果丁倒入鍋內，繼續用小火加熱，煮到快要沸騰時即熄火。

4將覆盆子果泥及芒果果泥倒入鍋內，用橡皮刮刀攪勻，

  接著再開小火，繼續加熱約10秒左右即熄火。

5.將做法1泡軟的吉利丁片擠乾水分，再放入鍋內，攪拌至吉利丁片完全融化。

6.最後將香橙酒倒入鍋內，將整個容器放在冰塊水上降溫至冷卻。

7.將鮮果凍液平均地倒入容器內，約六、七分滿，即可放入冰箱冷藏至凝固。

8.將新鮮芒果切成丁狀，放入凝固後的鮮果凍上即可。

<作法影片>