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鹹口味的點心又來囉!!
外皮香脆內餡飽滿的起司豬肉捲
做起來一點都不難
而且這週老師還要教大家用酵母發麵糰的小技巧
快來看看如何做出鬆厚又麵香十足的起司豬肉捲吧
<餅皮材料>
高筋麵粉 200克
鹽巴 半小匙
糖 半大匙
即溶酵母 4.5克
水 100-120克
<內餡材料>
五花肉片 150克
蠔油 1大匙
太白粉 1小匙
起士絲 適量
青蔥 適量
洋蔥 適量
黑胡椒 適量
起司粉 適量
<器具>
1.攪拌盆
2.炒鍋
3.擀麵棍
4.醬料刷
5.烤箱
<作法>
1.將所有麵皮材料放入盆中揉成麵糰，再揉5分鐘至光滑加蓋發酵約1小時至兩倍大
2.五花肉+蠔油+太白粉拌勻備用
3.洋蔥炒香，拌入先前醃好的豬肉炒至8分熟，再放入黑胡椒、青蔥，起鍋放涼備用
4.將麵糰桿開，撒上起士絲+豬肉餡+起士絲，包捲起來
5.刷上橄欖油，撒上起司粉，入烤箱以200/200烤15-20分鐘即可
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