用點心做點心

歡度耶誕節
當然在美食上免不了要來點Special的
許多人都會選擇來頓豐盛的耶誕大餐
但一頓下來如果再加上甜點
吃進去的熱量高的嚇人吶!!!

這週佳穎要教大家做的耶誕薑餅
特別是低卡低熱量的喔!!
為的就是要讓大家歡度耶誕的同時也能吃的輕鬆無負擔
而且一年365天天天都能享受低卡點心
就在佳穎老師的新書
"低卡超享受幸福甜點100+"當中
公開100道熱量降低美味依舊的幸福甜點配方
沒有收錄在書中的低卡耶誕薑餅
只有在用點心做點心裡才有的喔!!

<材料>

薑餅材料~

1.椰子油        50克

2.黑糖         125克

3.楓糖           50克

4.低脂牛奶      50克

5.小蘇打粉     1.5克

6.低筋麵粉     275克

7.全麥麵粉       50克

8.薑粉              5克

9.肉桂粉           2克

10.豆蔻粉               2克

糖霜材料~

1.糖粉        240克

2.蛋白粉      15克

3.礦泉水       25克

<器材>

1.攪拌盆        

2.電動攪拌器  

3.篩網    

4.刮刀

5.擀麵棍

6.造型餅干模具數個

7.煮鍋

8.烤箱

9.擠花袋+3號花嘴

<作法>

薑餅乾

1. 先將椰子油+黑糖+楓糖漿拌勻，加入低脂牛奶、小蘇打粉拌勻

2.拌入低筋麵粉.全麥麵粉拌成糰

3.再以桿麵棍桿平成約0.5公分厚  

4.用餅干模子壓成型後排入烤盤中

5.放入烤箱以上火150/下火150度 烤20分鐘，取出放涼備用

糖霜作法~

糖粉+蛋白粉+礦泉水用電動攪拌器攪拌7-10分鐘，呈黏稠霜狀

組合~

將糖霜放入有放3號花嘴的花袋中，在餅乾上放擠糖霜即完成

【低卡聖誕薑餅乾 完整做法影片】