用點心做點心

什麼樣的點心,可以在這酷熱的盛夏時節吃了之後，既能清涼消暑,又能健康養生?

今天的節目中點心烘焙魔法師-杜麗娟老師，就要分享一道用夏季當令的水果，和中藥用於潤肺止咳潤腸的杏仁為食材所做的點心－「鮮果杏仁豆腐」。　冰冰涼涼的來一口，真的是道既消暑,又有養生概念的夏日甜品喔!還有~還有~！麗娟老師也有新作品要跟大家分享喔！

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<鮮果杏仁豆腐 材料>

南杏      120克
北杏        30克
水         600克
吉利T        6克
細砂糖       6克
水果丁      適量
細砂糖      適量

<鮮果杏仁豆腐 做法>

1.南、北杏洗淨加水浸泡一晚

2.將浸泡好的南、北杏加600g的水,以果汁機打成漿後過濾備用

3.取400g的杏仁汁加入拌勻的吉利T果凍粉和細砂糖煮沸(煮時要邊煮邊攪拌)

4.將作法三的杏仁果凍液倒入模中,待涼放入冰箱冷藏

5.將剩餘的杏仁漿加入適量的細砂糖煮至糖溶後冰涼備用

6.取出冰涼成型的杏仁豆腐放上水果丁,淋上作法五的杏仁漿再放上薄荷葉裝飾即可.

<鮮果杏仁豆腐 完整做法影片>