用點心做點心

孟老師又要來教大家做好吃的甜點杯囉!
讓原本香濃滑嫩的奶酪,添加了一點變化在其中
多了優格和檸檬的香味及酸甜口感.

而且老師也要教大家自己做藍莓醬
在檸檬優格奶酪淋上一點藍莓醬,
超適合在夏天當做餐後點心吃的喔!

 <檸檬優格奶酪 材料>

吉利丁片     2.5片
鮮奶          150克
細砂糖         30克
冷開水          50克
原味優格     130克
檸檬皮屑   1/2小匙
檸檬汁          10克

 <藍莓醬汁 材料>

新鮮藍莓    100克
細砂糖        35克
水             15克
果糖          25克
香橙酒       1小匙

<檸檬優格奶酪 作法>

1.將吉利丁片放入冰塊水內浸泡至軟化。

2.將鮮奶、細砂糖及冷開水放入鍋內，用小火邊加熱邊攪拌，

  將細砂糖煮至融化即熄火。

3.將做法1泡軟的吉利丁片擠乾水分，再放入鍋內，

  並用橡皮刮刀攪拌至吉利丁片完全融化。

4.將檸檬皮屑及檸檬汁分別倒入鍋內，用橡皮刮刀攪拌均勻。

5.將原味優格倒入鍋內，用橡皮刮刀攪拌均勻，即成檸檬優格奶酪液。

6.將檸檬優格奶酪液以篩網過篩，放在冰塊水上降溫至冷卻。

7.將檸檬優格奶酪液平均地倒入容器內，約八分滿，

   即可放入冰箱冷藏至凝固。

<藍莓醬汁 作法>

將新鮮藍莓、細砂糖及水倒入鍋內，用小火加熱，接著加入果糖，

續煮約5分鐘左右再加入香橙酒調味，煮至藍莓變軟即可。

*取適量藍莓醬汁淋在凝固的奶酪表面即完成。

<檸檬優格奶酪 作法影片>