用點心做點心

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今天要分享杜麗娟老師教作的2道手工餅乾食譜！

手工餅乾稱得上是點心烹飪的"入門款"，
簡單、好做、失敗率低，
食材成本也比花錢買手工餅乾還便宜，
所以是非常適合自己在家裡動手做的點心。
不僅口味能隨自己喜愛，添加創意和變化，
而且好吃程度還不輸給花錢買的手工餅乾喔！

<巧克力豆餅乾 材料>

奶油            150克
糖粉              84克
全蛋              36克
低筋麵粉       200克
泡打粉             2克
耐烤巧克力豆    適量

<巧克力豆餅乾 作法> 

1.將奶油+糖粉打發

2.將蛋分次加入拌勻

3.將低筋麵粉/泡打粉過篩加入拌勻成麵糰

4.將拌好的麵糰分割成30個 ，搓圓放入烤盤，稍微壓扁

5.在壓扁的麵糰上灑上巧克力豆 (或如圖示沾適量巧克力豆)

6.入烤箱以180/150℃烤10分鐘後，上火調至150℃再續烤10分鐘即可

<作法 影片>

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<火山豆咖啡餅 材料>

奶油                126克
糖粉                105克
鹽                      1克
全蛋                  51克
低筋麵粉           300克
泡打粉                 2克
即溶咖啡               8克
熱水                    8克
牛奶                  27克
小蘇打                 1克
夏威夷豆(火山豆)   66克
耐烤巧克力豆        47克

<火山豆咖啡餅 作法> 

1.奶油拌軟,再加入糖粉和鹽拌至微發

2.將全蛋分次加入拌勻,接著將低筋麵粉和泡打粉過篩加入拌勻

3.即溶咖啡用熱水調開,再加入牛奶及小蘇打粉拌勻後,加入麵糰拌勻

4.加入火山豆及耐烤巧克力豆拌勻, 整型成長方形,入冰箱冷凍冰硬

5.將冰硬的麵糰切成0.3-0.4cm厚度,入爐烤焙

6.爐溫上火190/下火160℃烤約15-20分鐘即可

<作法 影片>