用點心做點心 最新播出時間
用點心做點心 自2012年4月份起最新節目播出時間: 週一~週五 : 上午11:00~11:30 下午17:00~17:30 週六&週日: 下午17:30~18:00 晚間23:30~24:00 *週五/週六/週日播出最新主題 *週一~週四為精華重播 *網路影片請上Youtube訂閱FTVCP的影片或搜尋"用點心做點心"

火山豆咖啡餅巧克力豆餅乾    

今天要分享杜麗娟老師教作的2道手工餅乾食譜!

手工餅乾稱得上是點心烹飪的"入門款",
簡單、好做、失敗率低,
食材成本也比花錢買手工餅乾還便宜,
所以是非常適合自己在家裡動手做的點心。
不僅口味能隨自己喜愛,添加創意和變化,
而且好吃程度還不輸給花錢買的手工餅乾喔!

杜麗娟老師教做 巧克力豆餅乾+火山豆咖啡餅巧克力豆餅乾+火山豆咖啡餅  

<巧克力豆餅乾 材料>

奶油            150克
糖粉              84克
全蛋              36克
低筋麵粉       200克
泡打粉             2克
耐烤巧克力豆    適量

巧克力豆餅乾 材料

<巧克力豆餅乾 作法> 

1.將奶油+糖粉打發

2.將蛋分次加入拌勻

3.將低筋麵粉/泡打粉過篩加入拌勻成麵糰

4.將拌好的麵糰分割成30個 ,搓圓放入烤盤,稍微壓扁

將拌好的麵糰分割成30個  

5.在壓扁的麵糰上灑上巧克力豆 (或如圖示沾適量巧克力豆)

沾適量巧克力豆沾適量巧克力豆    


6.入烤箱以180/150℃烤10分鐘後,上火調至150℃再續烤10分鐘即可

入烤箱以180/150℃烤10分鐘後,上火調至150℃再續烤10分鐘即可  

 

<作法 影片>

巧克力豆餅乾巧克力豆餅乾巧克力豆餅乾巧克力豆餅乾      

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<火山豆咖啡餅 材料>

奶油                126克
糖粉                105克
鹽                      1克
全蛋                  51克
低筋麵粉           300克
泡打粉                 2克
即溶咖啡               8克
熱水                    8克
牛奶                  27克
小蘇打                 1克
夏威夷豆(火山豆)   66克
耐烤巧克力豆        47克

火山豆咖啡餅 材料火山豆咖啡餅 材料

<火山豆咖啡餅 作法> 

1.奶油拌軟,再加入糖粉和鹽拌至微發

2.將全蛋分次加入拌勻,接著將低筋麵粉和泡打粉過篩加入拌勻

3.即溶咖啡用熱水調開,再加入牛奶及小蘇打粉拌勻後,加入麵糰拌勻

4.加入火山豆及耐烤巧克力豆拌勻, 整型成長方形,入冰箱冷凍冰硬

5.將冰硬的麵糰切成0.3-0.4cm厚度,入爐烤焙

6.爐溫上火190/下火160℃烤約15-20分鐘即可

爐溫上火190/下火160℃烤約15-20分鐘即可

<作法 影片>

火山豆咖啡餅火山豆咖啡餅火山豆咖啡餅火山豆咖啡餅

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留言列表 (5)

Post Comment
  • angela
  • 我有几个问题'
    饼干会很苦吗?
    份量减半可以做多少?温度和时间要调吗?
  • 人
  • 奶油可以用牛油代替吗?
  • Private Comment
  • ...
  • 奶油是無鹽奶油嗎
  • 您好

    是用無鹽奶油.

    dessertfmtv replied in 2014/04/21 17:14

  • 123
  • 做出來會是幾個? 如果只要做一兩個,那材料的比例是?

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