用點心做點心 最新播出時間
用點心做點心 節目播出時間: *週六&週日: 下午17:00~17:30 臉書粉絲頁搜尋 用點心做點心https://www.facebook.com/dessertftv *每週日下午17:00播出最新主題,週六重播。 *網路影片請上Youtube訂閱「民視綜藝娛樂頻道 FTVENTERTAINMENT」或搜尋"用點心做點心"

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大大的煎餅在熱鍋上煎的金黃焦香
中間在夾入或甜或鹹的飽滿內餡
夜市常見的經典包餡美味-麵煎餅
自己在家裡也可以動手做喔

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 <材料> (2張麵煎餅的量)
麵糊~
1.全蛋3顆
2.細砂糖70g
3.牛奶260g
4.奶油30g
5.小蘇打粉3g
6.水10g
7.低筋麵粉250g
8.泡打粉6g

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內餡(甜)~
1.花生粉適量
2.二號砂糖適量
3.熟黑白芝麻適量

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內餡(鹹)~
1.鮪魚罐頭(瀝乾油份)適量
2.洋蔥切碎丁適量
3.沙拉醬適量
4.起司片
(鮪魚肉用叉子壓碎後與碎洋蔥拌勻,可加入少許黑胡椒提味)

<器具>
1.攪拌盆
2.打蛋器
3.篩網
4.平底鍋+蓋+鏟
5.刀子

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<做法>
麵糊~
1.將奶油隔水加熱融化

2.小蘇打粉加水調和拌勻成小蘇打水備用

3.全蛋放入攪拌盆中加入細砂糖、牛奶拌勻,加入小蘇打水拌勻

4.將低筋麵粉,泡打粉過篩拌入

5.最後加入溶化的奶油拌勻後成麵糊,靜置一小時

組合~
1.將平底鍋燒熱,以紙巾沾少許沙拉油後擦一層薄油在鍋子上

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2.鍋熱後將麵糊的一半倒入鍋中,蓋上鍋蓋以極小火烘烤約3~5分鐘,至煎餅表面起泡,且麵糊收乾呈黃色透明狀  

3.鹹口味~將鮪魚餡均勻鋪在餅上,並擺上起司片,擠上沙拉醬,蓋上鍋蓋略悶且煎至餅皮金黃後,對折即可起鍋切塊

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4.甜口味~將芝麻粉、芝麻、二號砂糖均勻灑在麵皮上,同樣蓋上鍋蓋略悶且煎至餅皮金黃後,對折起鍋切塊即完成

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留言列表 (12)

發表留言
  • 珪珪
  • 真是用料實在整個餡料都爆出來ㄌ
  • 小米可樂
  • 看起來好讚喔!一整個就很有賣相耶~~>///<
  • Linda
  • Dear 瑋瑜:

    有空時查收一下郵箱,我有回復給你。
  • 小如
  • 甜美的主持人您好:

    我很喜歡吃這類古早味的小吃,總會勾起我小時候的回憶,麵煎餅是我的最愛之一呢!意外造訪到此處,發現了麵煎餅配方,感覺如獲至寶,真是謝謝您的分享。另外有一個問題想請問甜美的主持人,如果用即溶酵母粉取代泡打粉、小蘇打粉是不是可行呢?如果可行那酵母粉用量需要多少呢?謝謝您。
  • AA
  • 請問愛心鳳梨派的食譜何時放上來呢?
  • 訪客
  • 請問何時更新愛心鳳黎派食譜
  • 妹妹
  • 請問香蔥鍋餅食譜何時才會放上呢????????
  • ღKIKIღ
  • 可以用鬆餅粉來替代嗎?
  • 訪客
  • 請問如果不想做這麼大份量,材料可以直接減半嗎?
  • 啾
  • 可不加泡打粉嗎
  • 訪客
  • 不加泡打粉餅要用什麼膨脹起來 ? 單單蛋是不夠力量 另即溶酵母粉和泡打粉的作用是不一樣的 一個是在麵團中起作用 一是遇熱就直接性反應


    我不一定對 ...