用點心做點心 最新播出時間
用點心做點心 節目播出時間: *週六&週日: 下午17:00~17:30 臉書粉絲頁搜尋 用點心做點心https://www.facebook.com/dessertftv *每週日下午17:00播出最新主題,週六重播。 *網路影片請上Youtube訂閱「民視綜藝娛樂頻道 FTVENTERTAINMENT」或搜尋"用點心做點心"

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<材料>
草莓醬~

1.草莓200g
2.冰糖80g
3.檸檬汁10cc

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奶酪~
1.吉利丁片3.5片
2.動物性鮮奶油500cc
3.鮮奶150cc
4.檸檬汁5cc
5.細砂糖60g

<器具>
1.煮鍋
2.布丁杯6個

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<做法>
草莓醬~
1.將草莓切小丁,加入冰糖及檸檬汁放入煮鍋中用中火煮至糖溶化轉小火煮至濃稠後冷卻備用

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奶酪~
1.將吉利丁片用冰水泡軟後,取出瀝乾水分備用

2.將鮮奶油及鮮奶、砂糖放入鍋中煮至糖溶化,加入檸檬汁、吉利丁片攪拌溶化後熄火

3.將煮好的奶酪放入準備好的布丁杯中,稍微放涼後擺入冰箱冷藏至奶酪完全凝固(大約4小時以上)

4.冰涼後的奶酪要食用時將事先準備好的草莓醬淋上,再視喜好放上一顆新鮮草莓即完成

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用點心做點心

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留言列表 (7)

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  • 小婕
  • 用果棟粉跟吉力丁片有差阿ㄇ?這兩種哪找比較好買到?
  • DEAR小婕
    果凍粉是植物膠
    適合拿來做果凍茶凍類的點心
    口感會比較脆
    吉利丁片是動物膠質
    適合拿來做奶酪幕斯類的點心
    口感比較Q比較綿密
    兩種在烘焙材料店都是很一般就可以方便買到的材料
    果凍粉的話有的超市(像是頂好或是松青等)也可以找的到喔
    FROM 點心小團隊

    dessertfmtv 於 2010/05/07 14:38 回覆

  • 欣
  • 你好

    抱歉唷我想請問吉利丁片在超市(像頂好 松青)買的到嗎
    因為我對食品材料行沒什麼概念 家裡這也找不太到@@"
  • DEAR欣
    吉利丁片在超市比較不容易找到
    還是在烘焙材料店比較確定可以買到喔
    FROM 點心小團隊

    dessertfmtv 於 2010/06/07 20:50 回覆

  • Mong
  • 如果沒有吉利丁可否用洋菜粉代替?
    如果可以要用多少比例呢?
  • DEAR Mong
    洋菜粉跟吉利丁做出來的口感不一樣喔
    通常洋菜粉是做果凍時加的材料
    做出來的果凍口感是比較脆的
    吉利丁則是比較Q
    所以一般做慕斯都是用果泥,打發鮮奶油,還有吉利丁等食材組合
    才能做出慕斯般QQ綿密的口感喔
    FROM點心小團隊

    dessertfmtv 於 2011/02/08 15:53 回覆

  • Mong
  • 謝謝=)
  • 悄悄話
  • 紫晴
  • 您好:
    我想請問一下,我的奶酪做起來口感比較硬,跟一般外面甜點店做的不大一樣,是哪個步驟我沒有注意到還是??
    另外,鮮奶油500CC,鮮奶150CC,這兩個比例我可以對調嗎??
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