用點心做點心 最新播出時間
用點心做點心 節目播出時間: *週六&週日: 下午17:00~17:30 臉書粉絲頁搜尋 用點心做點心https://www.facebook.com/dessertftv *每週日下午17:00播出最新主題,週六重播。 *網路影片請上Youtube訂閱「民視綜藝娛樂頻道 FTVENTERTAINMENT」或搜尋"用點心做點心"

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冷冷的冬天最適合吃些甜點來補充熱量了
但是又怕一下子攝取太多熱量
等到春夏來臨來不急恢復身材嗎
用點心做點心這週要教大家好吃又低熱量的低卡水果蛋糕
而且搭配耶誕以及跨年節慶
讓大家在寒冬可以滿足的享受吃甜點的熱趣喔

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<材 料>
蛋糕體~
1.低筋麵粉78g
2.玉米粉15g
3.泡打粉1.2g
4.蛋黃5個
5.優素糖24g
6.水48g
7.椰子油41g
8.蛋白6個
9.優素糖87g

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<裝飾>
1.新鮮水果適量
2.打發動物性鮮奶油適量(需加入糖打發,糖與鮮奶油的比例為1:10)
3.無糖優格適量

<器具>
1.6吋烤模兩個
2.打蛋器
3.橡皮刮刀
4.抹刀
5.轉盤

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<烤箱預熱>
上火180/下火180度

<做法>
蛋糕體~
1.將水、優素糖、椰子油、蛋黃攪打均勻後,拌入過篩的低筋麵粉、玉米粉、及泡打粉拌勻備用

2.在另一個攪拌盆中,將蛋白以及優素糖以電動打蛋器攪打至8分發

3.將打發的蛋白取1/3與做法1拌勻後,在回倒至蛋白盆中以中心向盆邊用橡皮刮刀已切拌不消泡的方式拌勻

4.將做好的蛋糕麵糊分別到進兩個烤模中約8分滿,放入烤箱中以180/180的溫度烤約25分鐘即完成

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5.烤好的蛋糕要立刻取出倒扣至涼後脫模備用

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裝飾~
1.蛋糕體冷卻後脫模,橫切對半

2.將打發的鮮奶油與吳糖優格拌勻

3.先擺上底部的蛋糕片於轉盤上,抹上鮮奶油後放入新鮮水果,再抹上一些鮮奶油後覆蓋上上層的蛋糕片,之後以鮮奶油與水果裝飾蛋糕表面及四周即完成

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用點心做點心

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留言列表 (10)

發表留言
  • ㄚ文
  • 草莓奶烙的作法在哪裡
  • DEAR阿文
    不好意思
    我們會盡快新增上來喔
    FROM 點心小團隊

    dessertfmtv 於 2010/01/27 18:10 回覆

  • 英雄
  • 請問什麼是優素糖?哪裡可以買的到?
  • DEAR英雄
    優素糖是一種糖分更低類似代糖的糖
    為的是讓做出來的點心甜度不變但熱量及糖份更低
    可以在烘焙材料店買到喔
    FROM 點心小團隊

    dessertfmtv 於 2010/03/15 17:41 回覆

  • 悄悄話
  • Mei
  • 我到烘焙材料店問,他們沒賣也!還有哪裡有?
  • DEAR Mei
    哪一樣材料沒賣呢?是指優素糖嗎?
    優素糖其實是一種類似代糖的糖
    買不到的話也可以問問老闆有沒有海藻糖
    真的不好找的話其實用砂糖也可以取代
    只是用砂糖的熱量就會跟一般的點心一樣
    比較高熱量一些
    給你參考囉~
    PS:如果不是說優素糖這個材料就再請Mei在提問一次囉

    FROM 點心小團隊

    dessertfmtv 於 2010/04/01 21:56 回覆

  • sasa
  • 優素糖的英文是甚麼阿??
  • 毛毛
  • 請問如果我要烤八吋的那材料的比例該換成怎樣的呢?
    還有步驟1跟2的優素糖分別是幾公克,還有步驟2的蛋白要打到八分發,那請問要如何判斷呢?
  • dear毛毛
    8吋的化比例直接將6吋的蛋糕*2就是一個8吋的分量
    步驟一是蛋黃下面的優素糖份量24g
    步驟二是蛋白下面的優素糖份量87g
    蛋白打到八分發是提起打蛋器時間端的蛋白霜會呈現堅挺的三角形而且不下垂就是八分發囉
    form 點心小團隊

    dessertfmtv 於 2010/04/26 20:35 回覆

  • Linda
  • 請問優素糖和木糖醇是一個東西嗎?在口味上有什麽差別嗎?另外在打發的時候會不會沒有優素糖那麽好打發?
  • DEAR Linda
    優素糖跟木糖醇雖然都是代糖的一種
    但成分跟提煉的方式不太一樣
    因為老師在節目中沒有用過木糖醇來製作過甜點
    所以正確的比例跟甜度沒有辦法告訴你喔
    一般現在在烘焙材料店可以買到製作甜點的代糖大多是優素糖
    若是用在低卡水果蛋糕這個配方中是不會影響打發的效果的
    FROM點心小團隊

    dessertfmtv 於 2011/02/08 16:48 回覆

  • Linda
  • 請問動物性鮮奶油,可以用植物性鮮奶油去取代它嗎?因爲我感覺動物性鮮奶油好像沒有植物性的容易打發,不知是否真的是這樣。另外椰子油很方便買到嗎?如果萬一找不到,有沒有其他東西可以取代?
  • 小雙
  • 優素糖請問可以到哪買呀?
  • 柯媽媽
  • 我買了吃蛋糕也能受這本書(椰子油能找到)可是優素糖(遍尋不著)做點心最重要的就是糖(買不到不就失去做低卡點心的目的?)我住南部,只有代糖.海藻糖!(而且書上說海藻糖熱量跟一般糖一樣)那怎麼買?拜託告訴我哪兒買的到好嗎?
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