用點心做點心

上週教大家的蛋塔
其實只要內餡做變化
就可以做出非常多種的點心喔

所以這週要教大家鹹口味的點心
鮪魚塔~
做法簡單而且又超級美味喔!!

<材料>

塔皮~
1.奶油54g
2.糖粉38g
3.鹽少許
4.全蛋18g
5.低筋麵粉90g

鮪魚餡
1.鮪魚罐頭140g
2.洋蔥丁40g
3.冷凍蔬菜35g
4.沙拉醬60g
5.粗黑糊椒粒少許
6.蕃茄醬少許
7.乳酪絲少許

<器具>

1.電動攪拌器
2.攪拌盆
3.橡皮刮刀
4.塔模約12個

<做法>

塔皮~

1.將奶油、糖粉、鹽放入攪拌盆中以電動攪拌起打發至顏色變白、體積變大

2.將全蛋分次加入攪拌均勻

3.將低筋面很過篩後加入改以橡皮刮刀壓拌均勻成糰

4.將做好成糰的麵糰分割成每個約15g左右,放入掌中壓平成模型大小,手上沾少許高筋麵粉防止沾黏,將塔皮放入塔中以大拇指沿著塔模邊緣推擠成厚薄一致成形,再修掉多餘的塔皮

鮪魚餡~

1.將鮪魚肉到在濾網上瀝乾水分及油後,用叉子將鮪魚肉壓拆成細碎

2.將洋蔥切丁,冷凍蔬菜解凍備用

3.將鮪魚肉、洋蔥丁、冷凍蔬菜、沙拉醬、粗黑糊椒粉一起拌勻備用

組合~

1.將鮪魚餡填入作好的塔皮中,在表面擠上少許番茄醬,並鋪滿乳酪絲

2.將做好的鮪魚塔放入烤箱中以上火210/下火190的溫度烤約15~20分鐘塔皮上色且乳酪絲溶化變金黃即完成

ps~記得要趁熱吃口感最佳喔!!!