示範老師 :  郭錦珊  老師

低醣港式雪花糕

 

材料


鮮奶油 100克
椰奶  50克
無鹽奶油 10克
赤藻糖醇 20克


牛明膠粉 6克
水 60克


椰子絲 適量

 

 

作法


1.取一小碗將牛明膠粉+水60g,拌勻備用

2.取一小鍋加鮮奶油、赤藻糖醇煮至糖溶解,離火

3.加入椰奶、奶油攪拌均勻

4.雪花糕液過篩入模冷藏一晚

5.隔天取出倒扣,切成小塊沾椰子絲,即完成

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