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示範老師 : 郭錦珊 老師
低醣港式雪花糕
材料
鮮奶油 100克
椰奶 50克
無鹽奶油 10克
赤藻糖醇 20克
牛明膠粉 6克
水 60克
椰子絲 適量
作法
1.取一小碗將牛明膠粉+水60g,拌勻備用
2.取一小鍋加鮮奶油、赤藻糖醇煮至糖溶解,離火
3.加入椰奶、奶油攪拌均勻
4.雪花糕液過篩入模冷藏一晚
5.隔天取出倒扣,切成小塊沾椰子絲,即完成
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