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示範老師 :  杜佳穎  老師

巧克力草莓波士頓派

 

材料

A巧克力海綿蛋糕

全蛋3顆,細砂糖75g,低筋麵粉75g,可可粉15g,沙拉油20g,牛奶15g

 

B裝飾

動物性鮮奶油200g、細砂糖20g,草莓100g、防潮糖粉適量

 

作法

海綿蛋糕做法
1.全蛋+細砂糖  打發到蛋糊膨脹3倍大

2.麵粉+可可粉 過篩加入拌勻

3.沙拉油+牛奶  混合,取部分麵糊加入拌勻

4.再倒回剩餘麵糊中拌勻

5.放入已預熱鍋中,小火烤10分鐘,悶5分鐘,表面不沾粘即完成

6.取出冷卻備用
 

組合做法

7.蛋糕對切夾入打發動物性鮮奶油和草莓

8.蛋糕表面抹上鮮奶油,撒上防潮糖粉即可
 

小提醒

  • 平底鍋需先預熱再烤蛋糕
  • 鍋子需刷油更好脫模

 

 

 

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