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<材料>
黑糖 220克
水 165克
蜂蜜 35克
水 300克
低筋麵粉 375克
樹薯粉 65克
泡打粉 16克
小蘇打 3克
沙拉油 35克
熟白芝麻 適量
<應備工具>
鋼盆,打蛋器,橡皮刮刀,中式炒鍋或蒸籠
<作法>
1.將黑糖加水煮至沸騰,轉小火繼續煮至濃稠加入蜂蜜煮勻即為黑糖蜜
2.將黑糖蜜再加入水後稱重,將總重加至720g.不足的部份加水補足
3.將低筋麵粉+樹薯粉+泡打粉+小蘇打過篩後加入黑糖蜜水拌勻
4.加入沙拉油拌勻成麵糊,鬆弛30分鐘以上
5.將麵糊分裝入模,入鍋蒸約15-20分鐘 起鍋時灑上熟白芝麻即可
<完成>
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